材料
. n, _- }$ Q; L( ?1 ]1 |餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、白菜油 10克、糕粉適量
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餡料︰椰子粉 10克、黃番薯茸（已熟） 200克、白菜油 15克、糖 40克、熟鹹蛋黃（切半） 2個5.39.217.77:88981 b. C7 E; K. A6 a
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1.製作餡料，番薯茸、糖、椰子粉、白菜油搓勻，分成 4份。
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& A3 `# A: A: w @9 O8 @公仔箱論壇2.番薯茸包入半個鹹蛋黃，搓成球狀成餡料備用。
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; U* ? K+ ^2 \. t5.39.217.77:88983.製作冰皮，冰皮粉、水拌勻，加入白菜油再搓勻，分成 4份。. R7 H& H! K# H3 ~5 }
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4.冰皮搓成球狀壓扁，包入番薯餡，沾上糕粉，放入模，壓模即可取出。
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貼士
% N" [+ A7 x! p3 s/ y/ B9 [0 a搓番薯餡時，若覺得番薯太濕，可分次加入少許糕粉搓勻防止黏手。公仔箱論壇* r" K- P- R. J9 \, n2 _7 \ m
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發表於 2011-9-7 06:15 AM
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