材料tvb now,tvbnow,bttvb1 n: M" f2 R! t3 y) I% d' N6 M2 Y% t- T
餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量tvb now,tvbnow,bttvb* `, C9 x) C! S
* r1 k- V+ F2 i5.39.217.77:8898餡料# ~/ g$ C2 s- V0 Q# x7 X/ |8 W
砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升公仔箱論壇, C8 A# g3 y' P' t! O2 C$ x9 m5 b
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x4 R# o$ [' U" ^
1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。
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2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。5.39.217.77:8898- Q2 \3 \& S3 _& ~( g7 j/ G
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3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。
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4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。
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) V3 K _: y+ j0 v: \; |7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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9 h# e0 x$ \* Z" |* ]4 d* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。
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因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 2 `! w; G0 K0 u. o' D
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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