材料: u7 ^; Q* I& p# Q& V+ d @
餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許
" i. ^& @& b) ^: ]* R& _' E公仔箱論壇
4 N& B1 \) y) h% G' n3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
$ J: E- m9 f! B' I紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
, R7 u6 I. X) l2 q9 g8 b5.39.217.77:88985.39.217.77:88981 F A% v- v( w/ F( ]' O# B
tvb now,tvbnow,bttvb- S9 ?& }6 p1 V: g6 S7 |7 G! ^
做法5.39.217.77:88984 ^+ L' R; P' @0 v; x
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u. i7 ^# ]8 W; E$ p
公仔箱論壇7 Q& ~) _3 \1 C5 x. L. U
2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q: p6 o* K2 q; t" b* C
; d! b: v7 o6 }% l1 G! e7 ?3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。
- ^" D+ ^4 [- ^8 j; v/ S0 j# x公仔箱論壇
- }6 m4 T( ~0 ^* y; ?( d- B ~公仔箱論壇4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。# X1 v, I7 z7 Z$ e) S/ ~. k- W
7 H: I- y" ?. X, Btvb now,tvbnow,bttvb5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
# |: M5 C7 i& f- g _8 t; Wtvb now,tvbnow,bttvb
w, k/ ~, U3 P7 i) t6 F) u6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。公仔箱論壇- a% w/ s" O7 E; o% u1 d# u
3 C* @' j- s8 S' Q! i- d- a' d ~9 l% |
5 r! O" {+ |2 j& }5.39.217.77:8898貼士/ B. B' j' m" M% j
入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。
! {1 H4 K c; J' A! y1 _公仔箱論壇 |
發表於 2011-9-5 06:17 AM
| 