材料公仔箱論壇5 z6 a9 |' {& c, M) \3 n2 Y
餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許! Y3 H( e5 q: a u( D
9 T% M% F1 u* R+ ~公仔箱論壇餡料
9 v7 h) m* V. F4 A; `( N& @2 V4 Dtvb now,tvbnow,bttvb紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e+ I4 t: R# M7 V0 j' G( C7 l
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! e4 Y/ O4 {. W: R% @# ~4 u2 c做法: s! E( ]' ? _ a6 ^) ^0 P
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 J# @0 d* M# C# h
& [3 g& B) q0 Q9 Y2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
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3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。
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4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
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5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N c9 P2 v. C
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6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。1 D/ y( j; y- q: f3 Q. S
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( d/ H* w) O0 \8 O. M入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 tvb now,tvbnow,bttvb N% \' \$ ~) V( Z$ h
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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