[中式食譜] 芋絲翠玉鹹蛋浸泥鯭

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材料
1 T( V% ?% D6 Z% q8 u公仔箱論壇泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許
/ H% [9 ]& t. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88989 h/ i% Z9 |5 f. q6 O& i

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1.翠玉瓜切段，再切條備用。
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2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。
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3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。公仔箱論壇! t4 f9 [! ]+ }7 i
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4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。5.39.217.77:8898& Y% u: E2 C7 g& |4 A% t

# `0 Q. v! x/ x, @" B) j. w$ N5.39.217.77:88985.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |& v, W0 Y! u- e

' g% u, _  m+ h9 F3 Y( h3 f. X6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。
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8 `" A5 k, c6 B, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。
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4 M( G& O+ |- j" q6 [5 p  C2 d2 jtvb now,tvbnow,bttvb貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。# {* ?( O5 d6 K" Y