材料
4 A& F2 L) H( F4 `1 g% vtvb now,tvbnow,bttvb泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許5.39.217.77:8898& J8 Y6 ?! F% Z, {
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5 e2 F8 v( ?3 @/ e+ Z# Z* f: Htvb now,tvbnow,bttvb做法" b2 R; G8 A1 Z7 U. |6 A" `
1.翠玉瓜切段，再切條備用。
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/ B0 D& t' t* D' F; L/ p2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。
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3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。5.39.217.77:8898+ { j- F" N4 y7 }# u4 \0 a3 l& l
: ?4 B8 }7 H" W- J8 s) Z& @5.39.217.77:88984.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。tvb now,tvbnow,bttvb/ g* n1 F) z! y
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5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。5.39.217.77:8898% g! k5 U; T( L) w
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6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。
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7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A8 v8 `+ |# \: c% d% Q$ a0 D& h
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' n* X, I4 \5 X- L- b貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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