[甜品] 芒果慕絲蛋糕

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材料0 K. B$ t% }. I/ u4 y- U9 W3 ^( i
鮮芒果茸 150克、青檸檬（榨汁）半個、魚膠粉 8克、蛋白 50克、糖 35克、淡忌廉 100毫升、海綿蛋糕 1片、水 1湯匙
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. P  q5 W: x5 k1 Y: H" v1 P士多啤梨 6粒、忌廉（拂起）、白朱古力花適量+ N, D3 u/ v5 D1 G( s0 y! T

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做法
2 ^6 o( Q5 S# A% k0 m1.蛋白用電動打蛋器的高速拂打，邊打邊加糖，直到打至企身。, F$ Z+ g+ T: v% P  k) c

' x, S+ K# m- ~. d  V( }5.39.217.77:88982.淡忌廉以打蛋器順方向打至軟身，加入青檸汁、芒果茸拌勻。! H. A/ p# D) B( \$ \
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3.魚膠粉加 1湯匙水，隔熱水坐溶拌勻，加入（ 2）及（ 1），輕力拌勻成慕絲混合液。5.39.217.77:88988 D8 \* Z9 Q6 `% q

1 l! o; N( t. q- }4.蛋糕模中放入海綿蛋糕，倒入（ 3）後，放入雪櫃雪 2小時，取出脫模，加上士多啤梨和白朱古力花，再擠上已拂起忌廉花作裝飾即成。
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vipercobra

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