材料： 新鮮魷魚，mussel(孔雀蛤)，海蝦，檸檬，茴香，小紅蔥頭，胡椒，海鹽，月桂葉，大蒜2瓣，初榨橄欖油
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洋蔥頭切丁，加2片新鮮月桂葉煮開用小火燜5分鐘，$ k& c, o* M+ f$ j7 ]* [6 j- S; k% t9 e, ]
魷魚洗淨，整隻放入鍋中煮12-15分鐘至肉質軟嫩，這樣就儘量減少原味的流失，取出放涼；5.39.217.77:8898( |- w! k+ ?- x+ N- }8 T
原鍋再放入新鮮海蝦，煮熟後取出放涼；
" X0 C3 v; ]% |8 m4 b# uMussel(孔雀蛤) 洗淨瀝乾，加入150ml白酒，煮至mussel(孔雀蛤)開蓋，沒打開的丟棄；% \) ?+ {3 T! V" w$ Q0 [
煮魷魚的同時把茴香切丁，大蒜剁成蒜蓉；/ s5 @0 g+ T6 z i
取一乾淨的大碗，加入30ml橄欖油，半個檸檬榨成的汁，蒜蓉，海鹽及胡椒調勻；
; M# ]3 }8 t# \ stvb now,tvbnow,bttvb將放涼的魷魚切成圈，蝦去殼去泥腸，mussel(孔雀蛤)取出肉，留3-5個一半的殼備用；
9 o6 m$ {6 }% z+ r. v/ Q- ]tvb now,tvbnow,bttvb全部材料倒入盆中拌勻即可裝盤。 |
發表於 2011-8-17 01:51 AM
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