忽冷忽熱兼毛毛雨，討厭的天氣最倒人胃口，食龍肉都無味！幸好還有一劑萬試萬靈的解藥，就是 Sweet得來又不會甜到漏的甘笋核桃蛋糕，面層的淡忌廉夠綿滑，整體甜度剛剛好，吃一啖悶氣盡消。tvb now,tvbnow,bttvb+ z& s2 \9 ?! M2 p5 t- U O
4 y! H* w, b! S, w F公仔箱論壇少糖遷就港人口味! W2 h7 X' k% p4 k
行過灣仔，見到「 Ginger Bakery」天藍色的門口，人即時醒神起來，入店，觸目所見是小咖啡店的悠閒格局，淺木色調的簡潔裝潢，掛幾盞有趣的茶壺造型的別致吊燈，感覺非常舒服。一邊玻璃櫃，內放多款蛋糕，五顏六色很悅目，揀好心水蛋糕坐在梳化慢慢嘆，人心情也大好起來。這店的甜品，大致可分蛋糕及撻類，蛋糕每日六款，撻則有三款，款式不時轉換，會按季節加入時令生果。這些蛋糕都是老闆 Janice的私家 Recipe，從小就愛做蛋糕的她，年多前辭去咖啡店工作，獃在家中製作糕餅招呼朋友，誰知人人讚好，最後在家人及朋友鼓勵下，決定開餅店。 Janice的 Recipe有何優點？首先是她把甜度降低，更適合香港人口味：「傳統美式甘笋蛋糕甜到嚇死人，面層的忌廉還加入大量牛油，吃一件，整日不用再吃其他東西了。」在她手底下，砂糖份量大大減少，面層只加少許淡忌廉，整體甜度剛剛好。另外，她喜歡蛋糕造型平實，設計不會太花巧，反而加重份量，大大件又闊又厚身的蛋糕確實抵吃。她亦會聽取客人意見，創作更多新款式，如最新推出的朱古力咖啡芝士蛋糕，就是因為客人認為只得一款芝士蛋糕太少，她便立即跟餅廚商量，用店中最靚的咖啡加上朱古力，製作出這香甜的新口味。
2 ^6 i4 g7 h( G3 _& X2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q4 j3 u3 S5 k" p
 公仔箱論壇) V" {0 [. @. a0 `: S
甘笋核桃蛋糕$28老闆娘 Janice遷就港人口味，面層用淡忌廉代替傳統加入大量牛油的忌廉，減砂糖份量，內餡有多種材料及香料如提子乾、核桃碎、丁香、豆蔻等，整體甜度剛剛好。
; a7 R! `+ U. dtvb now,tvbnow,bttvb) H' I" e4 x B
 3 |) ]% h0 H; H
朱古力咖啡芝士蛋糕$28用 50%可可的比利時朱古力製做，配 Espresso咖啡底，味道濃郁。
7 O. B. p, e2 V& _$ J5.39.217.77:8898
4 h& b+ Z( j' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; i; @, f! S- b- l* mCupcake$22朱古力、檸檬及呍呢拿三種味道輪流推出，面頭忌廉質地好軟滑。5.39.217.77:88985 b: M- j4 f; z6 I+ M
/ ^1 t, @1 N) G4 w& ~3 b公仔箱論壇
. U1 O- o5 N' T$ }% K, ^公仔箱論壇焦糖雪芳蛋糕$28是近年最 Hit的西式蛋糕，糕身軟綿，面層的焦糖脆脆自家製作，入口脆卜卜。
( X; o) j* K6 b* V1 ~: a
# X7 o* C" d2 `2 V0 c
4 R6 w$ Z, I- a; Q/ i2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.（前）香蕉忌廉撻、青檸雪芳撻各$26兩款都用新鮮生果做，青檸撻酸酸甜甜，口感輕盈，香蕉撻用熟蕉，甜而不膩。5.39.217.77:8898) }& h) I# z7 c* v+ H5 y% Q& Z; P
) y# T! ^7 t9 I" a0 g7 n5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb5 b `! S: y5 |4 I2 D0 r/ E
2.牛油牛角酥$14眾多 麪包中，以牛角酥最受客人歡迎，酥香鬆軟，有淡淡牛油味。
# k8 `+ Q- a: A8 S& [. _tvb now,tvbnow,bttvb# R; W+ q! v1 G
 ( U9 V3 L* F! [ W- `* r* T
3.鬆餅每個$14英式鬆餅質感實淨，有藍莓、朱古力碎及全麥香蕉核桃等口味。
/ _$ u+ e% {! ]
8 Y3 o( j) f0 Y8 |' q3 G G1 E公仔箱論壇 # q9 k3 }% K! {* _7 k2 {
4.（前） Latte$28、 Mocha$32店員很有心思，在咖啡泡沫上拉花，每次有不同圖案，很有新鮮感。
* i0 e. u/ I9 l5 H& ^4 O8 T* Utvb now,tvbnow,bttvb/ g& E& Q3 R$ X. X W. u3 F
街市水果逐件揀 tvb now,tvbnow,bttvb. M- A. R) N3 i! Y0 x7 X
Janice主要負責監督，廚房則由專業餅廚落手落腳。店中自設餅房，蛋糕當然新鮮製造，此外用料也一定新鮮，所有水果都不用一般的供應商來貨，「一箱箱的來貨，總有幾件又爛又霉，」 Janice說：「我寧願辛苦點，日日到街市逐件揀，保證水果甜靚正。」蛋糕以外還有麪包，經典牛角包、鬆餅等西式麪包，每日出爐兩次，撞正出爐時間，整間店舖洋溢着麪包香。吃完蛋糕麪包，當然少不了一杯香醇咖啡，這店選用在香港烤製的咖啡豆，豆味特別新鮮濃郁，看到泡沫咖啡面層漾着精美的拉花圖案，感覺特別 Warm。5.39.217.77:8898. z- a4 ^- @* L: ~0 S) [6 D" R" B5 K
tvb now,tvbnow,bttvb* L5 ^ b- }4 c- S0 O# B* @
2 o3 E8 h* n: q, R% e5 p6 h7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■這店亦有獨立包裝的小件 麪包供應，方便買走吃。5.39.217.77:8898% ?* o" g8 r+ m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y. C* q; [ b e x- g0 o
2 E0 \4 x f( F3 @4 a1 m" {) I+ D j■店子中央掛上大黑板，上寫 Drink list，典型咖啡店格局。
5 _8 Y1 E8 G. v) ]" H+ m
, y* G' v6 J% l- ctvb now,tvbnow,bttvb
! q# N, Y7 z! M8 F4 L# Q2 Q■裝修簡潔，坐得舒服，來這裏吃下午茶也不錯。tvb now,tvbnow,bttvb2 z$ B' a3 P7 M% E
' t/ ]; a; ?8 I4 G3 Q* ]$ rtvb now,tvbnow,bttvb
& z: i4 I3 y& d" |' h8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■茶壺造型吊燈，型格得來又不會太浮誇。
) T9 k: s* y0 {4 S8 [* j
1 I8 d: N) Z p: c) ]Ginger Bakery公仔箱論壇9 i4 I0 S/ t* f$ H. ~4 }
地址：灣仔莊士敦道
, K: V" z7 N* w" G/ N- H% J公仔箱論壇5.39.217.77:8898; C P/ I6 X) g6 s( _) t, L
頂級用料不計成本早兩年開始，九龍城這舊區變成西式小店集中地，曲奇餅店、乳酪店、芭菲甜品店等相繼進駐，最新成員有餅店「 Gioia by Chi Patisserie」。「 by Chi」所指的正是做餅的大廚陳繼志（ Roy）， Roy出身自 JW萬豪酒店，曾於富豪九龍酒店擔任糕餅總廚，出品全達甚至超越酒店級水準，「從前在酒店工作，受成本限制，自己要處理行政事務，又要兼顧自助餐及飲宴甜品，根本無時間監管每一個步驟，不如現在般可以事事親力親為，可以揀選最靚的食材做糕餅。」
7 X( v" U' x' O s+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M" E$ e# f" M+ |- L
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S: f) A) y8 b2 e: J& b; `
Damascan Rose Yogurt$36面層那片花瓣狀物體的是白朱古力，賣相好 Fancy，味道清香，加入大馬士革玫瑰花，不過貨源不穩定，所以每日限做二十件。
5 ^. _' r+ x/ X' ^ I8 h' Z5.39.217.77:8898
2 z" u0 ]! P Q% _; F9 f9 H, d5.39.217.77:8898 8 V f; a) ]/ s6 R
（前） Vanilla Chestnut、 Cherry Cheese Cake各$36栗子慕絲呈圓筒形，內有一層燉蛋，質感滑溜；車厘子芝士蛋糕質地軟身，口感輕盈。公仔箱論壇; I) n" A0 s8 p" s
公仔箱論壇/ M! Z* S9 E' q' W5 X# g0 o* U
% ^/ F" l- K& w* |2 E5 E結婚蛋糕每件$138起迷你立體結婚蛋糕，度身訂做，顏色造型任你選擇，精緻得像玩具。
" Z3 W( Q/ o$ y4 j9 D6 _2 xtvb now,tvbnow,bttvb
" r0 c' ^" m5 z! z8 O" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# U/ w: d+ r- L, A4 ?3 S5.39.217.77:8898Apple Mascarpone Mousse$250/5吋有杏仁蛋白底、蘋果茸、蘋果芝士慕絲及蘋果啫喱四層，入口清怡。
1 u% F$ Y* \( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ d/ K' a. H2 O: q8 j0 Z& A8 J- ~公仔箱論壇
, ^9 a z8 c9 s* h3 l" m公仔箱論壇Lemon Tart$22剛推出的新款式，用上鮮榨檸檬汁，每一口都十分清新。
& \+ Q) k+ q# V& H' ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 B4 r) H& }) |
 6 j: D+ r( @* e5 H7 |; i
Gioia Cheese Cake$36用低溫焗，芝士較軟身，面層加有脆脆粒，味道有層次感。
; Y8 e7 H- Q$ x公仔箱論壇2 s8 r- E0 S. T6 D7 m2 W
他口中的最靚的食材，確實與別不同，如玫瑰乳酪芝士餅所用的玫瑰花碎，從大馬士革入口，一般只用於製造化妝品及香水，份外芳香，但成本貴，所以甚少食店捨得用。另外，所有蛋糕用到的果茸都來自法國，裝飾蛋糕的朱古力球竟然用法國朱古力品牌 Valrhona，這樣不計成本，糕餅造型美輪美奐，足見心機誠意。餅店每日提供約十二款件裝蛋糕及撻，所有件裝蛋糕都有 Whole cake售賣，除現成款式，餅店亦替客人度身訂做蛋糕，他精於製作立體蛋糕，如迷你結婚蛋糕，精緻到捨不得吃。
( l9 c5 s- g/ I! A, g1 e% Q5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb8 _0 _" \% ^8 ^! e
 5.39.217.77:8898, ]" m8 v6 u' R1 {! U5 }/ s
■師傅 Roy親力親為，做餅功架完全發揮。公仔箱論壇2 u6 z G0 E! W+ ^3 Q: V' L
+ p+ _! G' w+ Z# v; x; |1 B1 Etvb now,tvbnow,bttvb
: S/ k. C+ M% h3 D3 {7 N" Z6 c% \) gtvb now,tvbnow,bttvb■透過玻璃窗望入廚房，師傅做餅好專注。3 y# R: C& X, U0 q+ ?3 \: b6 ~5 j! O8 j
8 r$ C# g A9 g+ g: B9 _
Gioia by Chi Patisserie5.39.217.77:8898# r# _) Z- t$ E
地址：九龍城南角道 / q. ~9 H0 ^) }! b1 j; W
0 v# N) s' n8 R0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! C7 }, j3 G: p4 y
|
發表於 2011-4-3 05:57 AM
| 