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黃花魚 1條、荷葉 1/4張 # |. J* H1 ?3 D- V9 P1 O" D' K6 F9 `
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調味料
( y4 B! l6 f* J7 N% j7 |. _公仔箱論壇鹽 1/8茶匙、花雕酒 1茶匙
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+ Z5 {3 i+ ~( N煙熏料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C: ?+ L6 v# A
粘米粉/麪粉/紅糖/桂皮各 10克、香片茶葉 5克
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7 e$ d; f$ @: w' D: ]& Ktvb now,tvbnow,bttvb做法
/ |) w% D) B- [+ \* |3 u( }" T1.黃花魚劏開半，鋪平放於荷葉上，撒鹽、花雕酒。公仔箱論壇$ t' o- g B) L# Y
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2.開大火煲滾水，放入黃花魚隔水蒸約 10分鐘。
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# ~* }# ~( I4 _; X公仔箱論壇3.鑊上鋪上錫紙，放上麪粉、粘米粉、紅糖、桂皮，香片茶葉，再放蒸架，下蒸好的魚連荷葉，冚上蓋，以細火燒 1-2分鐘，見白煙漸變黃煙即熄火取出。
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煙熏菜式一般用米，用麪粉和粘米粉代替米，可令熏料更快出煙。公仔箱論壇7 |; P: l; `3 N; M
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發表於 2011-8-22 06:13 AM
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