[甜品] 基本海面蛋糕

基本海面蛋糕
6吋圓形烤模1個

材料:
雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,
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事先準備工作:tvb now,tvbnow,bttvb. m% }/ C$ K9 ]+ o' S
1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度
2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒tvb now,tvbnow,bttvb# m2 d, q3 L& ^  g9 ^& d5 G- e" v
一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出
3.底部鋪上一層烤焙紙
4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化9 ~2 \6 F. g3 t2 A) l1 Q# S
5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中公仔箱論壇! q! S( }* a+ G- q" E8 I
6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾公仔箱論壇3 |' X* D  n8 Q
7.烤箱預熱至170度c. ~( l( Y! N& e! ~7 g
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步驟:
1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻
2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱5.39.217.77:8898) R# {1 P; `# ?  j/ M1 X5 T
3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度
4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸
水上移開5.39.217.77:8898: }& A# i1 Q; c2 H
5.移開後繼續用高速將全蛋打發4 L7 V( o$ S7 d; S
6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o$ q* q+ T& r# Z
痕跡就是打好了: H4 g1 k; m; Q) f3 U  s6 {, K
(此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候
很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)
7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻5.39.217.77:8898% C' ?3 T3 \) F7 [
8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中公仔箱論壇& k1 [: m- h# U5 r$ r
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻
(動作輕但是要確實)5.39.217.77:88980 C3 t" t, r5 R0 ?2 w/ d5 z
10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻
11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y$ t9 {! R5 U+ W
12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離
(這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)
13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心
沒有沾粘即可
14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可

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以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）
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来来来~接下来就是我的实战咯！！tvb now,tvbnow,bttvb: H" x9 d7 g- U6 k$ p
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我的用具：
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