巧克力豆餅乾
' ?- J! z% {$ W& l" I約做12片
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3 b( y& N2 |* E7 `" f* H公仔箱論壇材料:5.39.217.77:8898* ]5 v8 p! x' D$ |
低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,. [0 ?2 P; X0 D- _' V$ C! k& A
蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙公仔箱論壇" S$ c1 B7 E- v
水滴形巧克力豆(註1)100g,
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! g7 k8 w) r& w" m6 |+ dtvb now,tvbnow,bttvb事前準備工作:tvb now,tvbnow,bttvb, @1 V$ i5 ]* d- v6 a5 h& e! ~
1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R8 r: g! O" ~/ e& d% T
2.低筋麵粉用濾網過篩7 }/ d8 S: F- z( f
3.細砂糖+黑糖混合均勻5.39.217.77:88983 W9 d# A" Q& l/ l% c8 e* `
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步驟:
; \4 D" I4 k/ B# b( O3 h# @1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態
) v8 }. {: {- V0 K" H公仔箱論壇2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發
5 N- h4 K d' n# s! J- D1 R公仔箱論壇 (因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c; Z' U+ E# G# X v
3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻5.39.217.77:8898. S7 h% ]3 h t) k9 f$ h; q) `7 d: O
4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻5.39.217.77:88982 `) J0 o6 ~ D4 F6 O2 J
(避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)
0 u+ d' _, ^/ b. f5.39.217.77:88985.最後將巧克力豆加入混合均勻
- R- X3 G8 f1 m& r$ P4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)
/ d" A& o& U8 J; \* e0 C5.39.217.77:8898 ,間隔整齊的放入烤盤中
% m5 Z4 \" T, B0 e8 vtvb now,tvbnow,bttvb7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)" L7 g0 w$ Y1 H" t4 A
8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)
$ k: Q! _! [ L4 `5 Ztvb now,tvbnow,bttvb9.烤好移出到鐵網架上放涼即可
+ ^; k7 i' N4 G, p; {7 z5.39.217.77:889810.完全放涼放密封罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a1 n D- u) r
; j5 _3 a. @ j9 J) J0 ^: d4 V8 etvb now,tvbnow,bttvb註1
/ V3 i M- X. G; g# P& Z- v! q水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cmtvb now,tvbnow,bttvb/ P* U7 M. t( h3 G7 H5 ^
丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧
1 w( T- t0 K' J% M K% Z) N- l" B7 M克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.公仔箱論壇6 a0 s% `8 k' u* O
水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用
{1 k2 ]% r# m# g! F+ q一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z) A( V3 p- P3 f0 a# j5 q- N1 y
註2
& T: p) |) b* Z' S% G$ [口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,tvb now,tvbnow,bttvb& ~- j2 t F' X, G- k- b9 Z0 I* R
若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.公仔箱論壇6 m" l9 R- w( f; ?% v& L: u; z. i5 K
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我的材料:
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1 X }' X* ^ S N* x5.39.217.77:8898 公仔箱論壇 w- X0 D5 {9 y# W7 M
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我的Baby:
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) l. ~7 F) H% Z! k+ C/ l/ @5.39.217.77:8898（还没进烤箱前。。。）5.39.217.77:8898* `9 \3 \/ \) n: x
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7 d! n. K" w* |5.39.217.77:8898烤好的美式巧克力豆饼干公仔箱論壇; R- d" W F: I$ L9 ~5 k
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發表於 2011-8-19 11:49 AM
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