在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩 
7 |0 d/ U U; ktvb now,tvbnow,bttvb酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _- u- B% p7 U3 B9 D5 X
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1 G! @& l3 B; c- {5.39.217.77:8898第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。
' O( q' j- b: g4 P/ C1 k~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳
6 k) d. T3 |# ~, j2 `) p( M b1 z/ o~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药 V/ X! R& {& Y
~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U/ ^( h( r, h- w( ]
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第二步：捞出风干。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b/ B1 M( u; Q* g* L
把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用$ Y: {" S0 x& M3 e, [
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9 D1 z& [: _; s2 ]9 c第三步：将葡萄捏碎放入容器中。
, m* k" [5 D9 j. e0 Y% e( M' K5.39.217.77:8898~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康
/ W4 N' V4 Q2 Y' L2 y ?~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染2 z. z5 U+ Z+ D+ J3 G4 g
~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)
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O6 i% ^3 {+ B+ c5.39.217.77:8898第四步 ：加封保存 。
1 q/ e3 Z8 A3 P公仔箱論壇~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵tvb now,tvbnow,bttvb3 ^3 t" O E0 }; W' B3 G0 ~
~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [/ k4 X1 q, L) y2 i
~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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