材料
+ I2 x* G5 E0 D龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升
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醃料
$ \! f: @+ s: F0 [. c公仔箱論壇麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量5.39.217.77:8898+ u, i5 r( f$ @7 ]# U
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調味料4 k, G- O: W. q% [$ i6 q' f
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升7 p. J M0 C7 ]& F! D8 ]
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`* K; {& f8 _, [& J& c做法
6 v T# k; z7 m5 ]% j' o |公仔箱論壇1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。
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2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。
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3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb* Z4 `' B" C, p& L3 t" E
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4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。
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( x4 D" p3 ]: X) otvb now,tvbnow,bttvb5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。
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- y% B# \1 B& j- _4 u' ~tvb now,tvbnow,bttvb6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。 + s# d3 w4 n. n* J/ x
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: g( w* P! V# e; H9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。/ _) T% z% [$ U% N, U: s
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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