材料; J4 h3 ^2 E7 d; \7 O3 Z) ]& g
龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升
5 c& k' Y' J+ Q/ d% L0 W3 {% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]0 _2 U* I- [
醃料公仔箱論壇 p9 [9 {' @0 J, l
麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量
, H8 |" {7 d+ f. z8 y( ?公仔箱論壇
) |2 s5 O* U$ V* e( I. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料9 r# ]6 P. h3 P
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升8 y8 a' A4 d2 S& C& k
- y( x" Q4 F! G- G5.39.217.77:88980 N4 O0 h' n/ V7 O
做法3 {( g5 Y: ~/ h7 }0 ]7 i
1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 o& W/ m% e: \/ ]' W0 R7 _
公仔箱論壇9 D: q; x3 O/ ?. K
2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。
1 h9 c& [" ^6 R: @5 N3 X
% c! r {. G8 t y3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。公仔箱論壇# e% E7 r% a- a9 J2 x* S
tvb now,tvbnow,bttvb3 O& X* k1 U* D
4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。5.39.217.77:88987 |- h. a; j3 D7 R8 q8 {
tvb now,tvbnow,bttvb5 W" N6 C4 D u; |8 E- K
5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。5.39.217.77:8898* X+ I B' u* V2 ], N, b
7 u1 c; P( ~$ i/ A5 o A6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。 tvb now,tvbnow,bttvb. L3 u2 f' _2 t% |; _
: z- K8 `9 c: F5 q) J ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ S$ t- G0 k9 i9 n% z7 o9 X4 F& A# B公仔箱論壇貼士* ~4 f4 N1 v2 w7 U/ n: f' I& Z4 B
想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。2 v2 G3 b$ L$ l
|
發表於 2011-8-17 06:09 AM
| 