材料
2 u' b/ \/ b2 X: B5.39.217.77:8898蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克
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+ B+ l! X& j) B$ {3 ?蛋白調味料5.39.217.77:8898' c* T! R* e6 _0 z
鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙" f8 ?: X3 Z( w; ~( o0 n
9 V2 X% k, p. B+ I& U; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肚菌調味料
4 n, f$ D, Y j$ p鹽 1/2茶匙5.39.217.77:8898& _2 Y" c* C! _' ]- _
8 T4 r* k: i p* b+ D& u8 Q上湯芡汁
5 ^8 V3 s7 q% @. b上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量2 ~: r+ W; x3 V$ H5 r/ W% v7 u. R+ E. ]
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做法
, Z% {. I4 w2 B8 d9 Q" l4 J( |7 @( Z5.39.217.77:88981.煲滾水，下帶子汆水備用。
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/ S$ o+ }: E$ a0 m# u+ o/ A6 p2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O: K8 S Y2 W5 I2 C3 s1 r8 o
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3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z8 z& @3 ^) \9 ^6 |' |
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4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。
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6 g8 A3 v o( D0 ctvb now,tvbnow,bttvb5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。
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& M% ?+ u/ B# Z9 H5 W/ D5.39.217.77:88986.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。5.39.217.77:8898 G% q, ]3 ^/ _7 Q+ I
6 u6 ]3 q9 Q( m( V5.39.217.77:88987.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。: g9 G: h' C+ `
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蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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