材料： 新鮮魷魚，mussel(孔雀蛤)，海蝦，檸檬，茴香，小紅蔥頭，胡椒，海鹽，月桂葉，大蒜2瓣，初榨橄欖油
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洋蔥頭切丁，加2片新鮮月桂葉煮開用小火燜5分鐘，0 G) J. l% i: r2 A5 |7 ]; v
魷魚洗淨，整隻放入鍋中煮12-15分鐘至肉質軟嫩，這樣就儘量減少原味的流失，取出放涼；公仔箱論壇" F$ g; F5 Y* }( F& \# e
原鍋再放入新鮮海蝦，煮熟後取出放涼；
8 _2 A9 Z2 M+ e4 ?" _5.39.217.77:8898Mussel(孔雀蛤) 洗淨瀝乾，加入150ml白酒，煮至mussel(孔雀蛤)開蓋，沒打開的丟棄；! b" X% K$ v" H4 n
煮魷魚的同時把茴香切丁，大蒜剁成蒜蓉；公仔箱論壇9 z" x5 L& H" |% x
取一乾淨的大碗，加入30ml橄欖油，半個檸檬榨成的汁，蒜蓉，海鹽及胡椒調勻；公仔箱論壇* k6 P/ r, F3 e: _
將放涼的魷魚切成圈，蝦去殼去泥腸，mussel(孔雀蛤)取出肉，留3-5個一半的殼備用；
3 K. |! g4 p% d' w/ m全部材料倒入盆中拌勻即可裝盤。 |
發表於 2011-8-17 01:51 AM
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