材料： 新鮮魷魚，mussel(孔雀蛤)，海蝦，檸檬，茴香，小紅蔥頭，胡椒，海鹽，月桂葉，大蒜2瓣，初榨橄欖油
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洋蔥頭切丁，加2片新鮮月桂葉煮開用小火燜5分鐘，公仔箱論壇$ n* T Q6 [6 H7 k: [7 T
魷魚洗淨，整隻放入鍋中煮12-15分鐘至肉質軟嫩，這樣就儘量減少原味的流失，取出放涼；tvb now,tvbnow,bttvb( V J" j& a4 h! u+ L8 K' `, C7 P$ O
原鍋再放入新鮮海蝦，煮熟後取出放涼；
?* G% {6 d, D3 h3 e- FMussel(孔雀蛤) 洗淨瀝乾，加入150ml白酒，煮至mussel(孔雀蛤)開蓋，沒打開的丟棄；
" I9 }# L- |; F* Ttvb now,tvbnow,bttvb煮魷魚的同時把茴香切丁，大蒜剁成蒜蓉；tvb now,tvbnow,bttvb% X \0 O* p& s$ G) ?) K
取一乾淨的大碗，加入30ml橄欖油，半個檸檬榨成的汁，蒜蓉，海鹽及胡椒調勻；tvb now,tvbnow,bttvb( l$ J; o% W: X% U+ s6 C/ p
將放涼的魷魚切成圈，蝦去殼去泥腸，mussel(孔雀蛤)取出肉，留3-5個一半的殼備用；, g# Z; N7 o! z/ L% g4 l1 p$ P
全部材料倒入盆中拌勻即可裝盤。 |
發表於 2011-8-17 01:51 AM
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