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/ V C0 s2 d% W- j" t6 A材料
- D) Y3 @( }, ?' ]' ?0 m$ k嘉美雞胸肉 160克、雞湯 300毫升、香葉 1塊、百里香 1小束、白酒 30毫升、白胡椒粒 2克、乾葱片 10克、鹽適量茴香
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3 L ~0 P8 A' r5.39.217.77:8898番茄醬材料
; X7 Z8 R* L2 W# D7 S8 atvb now,tvbnow,bttvb番茄粒/茴香頭粒各 10克、牛油果 20克、香葱/芫荽/蘢蒿草 Tarragon共 15克、檸檬汁/黑醋各 5毫升、橄欖油 30毫升
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/ K2 T( m8 s) T8 G+ z' X. ]tvb now,tvbnow,bttvb配菜
. K; t p+ N# d) @幼蘆笋 5條、有藤車厘茄 50克
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做法
9 U, E5 w, |# F; _# r) `) Y; [" d1.醬汁：茴香頭粒烚 2分鐘至熟。將香葱、芫荽、蘢蒿草、檸檬汁、橄欖油、番茄粒及茴香頭粒拌勻成醬汁。5.39.217.77:88981 K9 n' k+ c ~
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2.配菜：預熱焗爐至 120℃，焗有藤車厘茄約 12分鐘。泰國幼蘆笋烚熟後待用。5.39.217.77:8898! i3 {. j4 f2 V: p6 M
/ p; T3 u# {! l3 Qtvb now,tvbnow,bttvb3.煮滾雞湯、香葉、百里香、白酒、白胡椒粒、鹽及乾葱片，以大火煮約 2分鐘，後轉細火。
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4.放入雞胸，用蝦眼水（水溫約 80℃）浸煮 8分鐘後取出。! u% }% M& F- K4 _0 Q3 I8 V
" I! f3 A' \# B5.斜切成三角形放上碟。加入配菜、淋上茴香番茄醬及牛油果，加黑醋即成。+ X: {8 U* ^- e. \* {& K+ f; i
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發表於 2010-5-8 06:59 AM
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