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三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。
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材料
* [- o2 W7 ^4 w# E0 X三文魚扒 100 克. S! A- k$ g" s! H
橄欖油 15 克5.39.217.77:8898" h- O; N/ P6 X0 W+ u
粗鹽 15 克# q8 X2 [. n2 {0 E5 w. k% `
碎芫荽 適量
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乳酪汁% D; }; g" j' e8 ]
原味乳酪 150 毫升5.39.217.77:8898$ ?) N2 u: _* g6 q! [
檸檬汁 1 茶匙
. j+ b$ m9 k+ o& \. Q, S0 t( ?tvb now,tvbnow,bttvb芥末 3茶匙
% B6 D6 l* u' |% { n6 H辣椒油 適量. p$ x: k K/ r P
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做法
& m, j `( d$ o- |8 y# D公仔箱論壇1 預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 q* @5 u: O G$ j: \
2 將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。5.39.217.77:88987 T$ m# L6 ] c9 t% A: m
3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。
( t! o4 b% O4 c8 X0 t$ A9 H" C5.39.217.77:88984 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。 |
發表於 2009-9-26 01:13 PM
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