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材 料# P) z6 S* \1 R/ j
牛 腩 640 克 、 甘 筍 1 條 、 乾 蔥 2-3 粒 、 薑 2 片 、 辣 椒 1 隻 、 上 湯 2 杯 、 生 粉 水 / 油 各 少 許 ，
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調 味 ： 海 鮮 醬 1/2 湯 匙 、 生 抽 3 湯 匙 、 茄 汁 3 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 糖 1 湯 匙# X) ^1 i$ d( O5 @, c
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做 法- u1 ]# u8 X- l" @
1. 將 牛 腩 去 肥 汆 水 後 ， 撈 起 切 件 ； 甘 筍 去 皮 切 件 。
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7 l7 l" v$ z( M2 ~7 m: p2. 燒 熱 油 ， 下 乾 蔥 、 薑 、 辣 椒 爆 香 。tvb now,tvbnow,bttvb. U4 \' ?/ y. Z5 [
$ j: l' v+ c+ a: @. m4 @3. 下 牛 肉 及 甘 筍 同 兜 勻 ， 下 調 味 、 上 湯 ， 蓋 上 鍋 蓋 ， 以 慢 火 燜 1 小 時 或 至 肉 腍 ， 加 生 粉 水 埋 芡 即 成 。 |
發表於 2008-3-20 11:41 PM
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