[中式食譜] 韭黃炸春捲

豬肉  w' h! `" G6 v" C" d  V
叉燒
馬蹄
香菇2 ?# \( Q6 J' a- ?( x
韭黃6 f+ |% z' I. Q$ k) a3 h
蝦仁
春捲皮20張- x! P* t+ K& [  ~0 c# O$ v
鹽、味精
糖、蠔油5.39.217.77:8898% ^; v1 g5 d% n# G% c, S# u
水100㏄tvb now,tvbnow,bttvb) x* X; x* O% ^% b* P
太白粉水
香油、五香粉tvb now,tvbnow,bttvb9 T# E4 o8 s  c3 y, b0 ?. u- r# d
A料：麵粉.水

製作方法: 1.將豬肉、叉燒、香菇切成絲，韭黃切成小段，備用。 2.熱鍋，放入少許油下鍋略炒，加入鹽、味精、糖、蠔油、水100㏄、一起翻炒至水沸，接著用太白粉水勾芡，起鍋放涼後加入韭黃段及香油、五香粉拌勻成餡料。 3.將材料A調勻成麵糊，取一張春捲皮攤平放上約50公克餡料後捲成圓筒狀，接口處以麵糊黏緊，備用。 4.熱160度的油炸鍋，將作法3的春捲放入以中火炸至金黃色，即可撈起。