材料
( @2 C* l8 a+ Z8 I8 M4 j銀芽 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、貴刁 300克、臘腸（切片）半條、蝦仁（已汆水） 12隻、炸魚片頭（切絲汆水） 15克、魷魚筒（切絲汆水）半隻、蒜茸/辣椒茸/生抽各半茶匙、甜豉油 3湯匙' Q! E4 U, N( y+ ~* W6 n x* {& _
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做法
, K. ?5 s5 B! L2 @* L5 K3 s7 v5.39.217.77:88981.熱鑊下油，以大火將銀芽炒至出水，盛起隔水備用。4 p/ c( s+ h- O) e( r
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2.開大火燒熱鑊下油，加入蛋液、蒜茸、辣椒茸和臘腸片同炒。
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: d9 r" @: |' s# ytvb now,tvbnow,bttvb3.雞蛋開始熟時，加入貴刁繼續炒，加入蝦仁、魚片絲、魷魚絲、生抽、芽菜拌炒，最後加入甜豉油略炒即可。
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貼士: L1 S" S: V0 A
因甜豉油糖份重，必須於臨上碟前放，否則很易炒燶。 9 ?# e% K0 e8 R4 w" J+ v
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發表於 2011-10-14 08:26 AM
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