材料公仔箱論壇- w, ^0 [& ~6 k
無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- }. P! U: P+ Q% w- f
: r& k) e* W) g v調味料5.39.217.77:8898$ T5 b1 u8 ~( W! i( ^3 L
紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯5.39.217.77:8898, ~9 s8 G* p1 V" a
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做法5.39.217.77:8898( \4 m* h& K. v6 x6 g7 N
1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。
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2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。
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5 G! R1 n {) Xtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb0 b) Y) K+ J4 D
( H! a; a3 j# Q" Y; v" K5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。
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醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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發表於 2011-3-3 04:28 AM
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