[甜品] 杏仁豆腐

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杏仁粉 40克、寒天粉 8克、砂糖 50克、北海道牛奶 800毫升
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配料
( j, h$ a" o& m: h8 z罐頭雜果 1罐
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做法9 T+ O* ]; k; |2 Q; b, {
1.將牛奶放入煲用細火煮熱，加砂糖及杏仁粉煮至溶，再加寒天粉慢慢煮溶。
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6 q* ~  b8 W! ^% G" u' G  j. dtvb now,tvbnow,bttvb2.倒入已濕水的盤內，撇去泡後攤凉，然後放入雪櫃雪至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb0 h/ E+ H) {& n7 K- Y$ I- M6 n
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3.凝固後切粒，加入雜果即成。tvb now,tvbnow,bttvb. S  j- O/ s% L6 B! ^

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正宗杏仁豆腐是將南北杏磨漿，再加大菜及糖去煮；但日本人的藥膳意識不太強，為了美味會加入牛奶。