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/ E; c* g& Z1 Q1 D: ]# T. Dtvb now,tvbnow,bttvb材料
: Q2 o2 W( s6 V. k8 `' N大豆 300克、水 2,200毫升、鹽滷水 60毫升7 p, a1 x$ b' _
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配料5.39.217.77:8898" Z5 m# w x# z" `. U8 @
日本萬能葱花 2湯匙、日本醬油 2湯匙、薑茸 2湯匙、木魚絲 1湯匙
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% s) E! _( @: Ytvb now,tvbnow,bttvb做法
3 W, ^+ B3 c; q* k. i1.大豆洗淨後加1,200毫升水，浸一晚至發脹軟身，然後連水放入攪拌機打成豆漿，加入剩餘的水拌勻調稀。公仔箱論壇; \, T6 z4 j* Z! @ F- e
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2.將豆漿放入煲用大火煮滾，去掉豆青味，煮至滾起馬上轉細火，邊煮邊攪可避免黐底。
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3.於大碗內鋪上布，再鋪布袋，然後倒入熱豆漿，戴上厚手套，用雙手將豆漿榨出。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^+ |3 Y( B" U' x7 K% w
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4.將豆漿放入煲加熱至75℃，在大碗內放鹽滷水，然後撞入豆漿，靜置5分鐘待其凝固。
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; A7 b4 D& Z% q- N9 j2 B公仔箱論壇5.將竹籬放玻璃碗上，然後將豆腐轉入竹籬內，蓋上布，放上碟或重物將多餘水份壓出，壓10分鐘左右。公仔箱論壇& W3 e1 w- n2 Z# o; Y
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6.將布揭開，淋上醬油、木魚絲、葱花及薑茸即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 d4 e+ z+ W( k6 z4 U Y4 ]
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發表於 2010-3-22 05:54 AM
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