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材料
7 m; h& q! E# e' v5.39.217.77:8898大豆 300克、水 2,200毫升、鹽滷水 60毫升
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4 A" n% B5 D, i- M' J; ?& y/ w; |& P公仔箱論壇配料tvb now,tvbnow,bttvb, @ p$ t; `8 `
日本萬能葱花 2湯匙、日本醬油 2湯匙、薑茸 2湯匙、木魚絲 1湯匙
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E8 q: ?, `9 m, v5.39.217.77:8898做法) M- p! I+ ]6 L- ^
1.大豆洗淨後加1,200毫升水，浸一晚至發脹軟身，然後連水放入攪拌機打成豆漿，加入剩餘的水拌勻調稀。
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8 L* V/ ?. A6 _5.39.217.77:88982.將豆漿放入煲用大火煮滾，去掉豆青味，煮至滾起馬上轉細火，邊煮邊攪可避免黐底。7 r J' W3 @! d' {
6 M. a3 L7 w5 ^% B" x5.39.217.77:88983.於大碗內鋪上布，再鋪布袋，然後倒入熱豆漿，戴上厚手套，用雙手將豆漿榨出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?( ]$ B) ?0 C( r$ v' v
6 p' W; ]: z; v1 |" K5.39.217.77:88984.將豆漿放入煲加熱至75℃，在大碗內放鹽滷水，然後撞入豆漿，靜置5分鐘待其凝固。tvb now,tvbnow,bttvb. c+ ~( I* i% M6 o2 `* k4 H
& Q7 B/ |/ G) i5.將竹籬放玻璃碗上，然後將豆腐轉入竹籬內，蓋上布，放上碟或重物將多餘水份壓出，壓10分鐘左右。
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6.將布揭開，淋上醬油、木魚絲、葱花及薑茸即成。
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發表於 2010-3-22 05:54 AM
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