材料
+ D! Q" o8 E: H美國生蠔 4隻、海膽 60克、日式沙律醬 80毫升、蛋黃 2隻、菠菜 200克、蒜茸 10克、麪粉適量、鹽/糖/黑椒碎/白酒各少許
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Q; w6 w R C* ^做法% k6 ~5 k$ n, N% t) n6 j2 a1 r- G
1.生蠔起肉，蠔肉吸乾水，下鹽、糖、黑椒碎、麪粉調味。+ }5 W; G/ [7 t% e' I2 ]* ^$ W
$ A2 P( p& n& B* p Vtvb now,tvbnow,bttvb2.蠔殼清洗乾淨後，放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘。公仔箱論壇8 b) P4 C" f+ o
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3.開大火燒熱鑊下油，落生蠔、白酒，將生蠔煎至半熟，盛起備用。公仔箱論壇: H: c; Z, |: j J4 t( E7 F' e
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4.開大火燒熱鑊下油，放蒜茸、菠菜、鹽、糖，將菠菜炒至乾身，盛起備用。5.39.217.77:8898: R6 \4 ]$ K- {: v F* |/ d' N
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5.日式沙律醬、蛋黃、海膽拌成海膽醬，備用。
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6.蠔殼內放入菠菜、蠔肉、海膽醬，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 2分鐘，上碟，放少許海膽作裝飾即可。 公仔箱論壇8 M5 B8 z% ^" i% `1 f7 v6 ?/ ` Q
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如家中沒有焗爐，可用火槍略燒蠔面至金黃即可。5.39.217.77:8898, t) Z3 Y, U% m" Q
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發表於 2011-9-19 06:09 AM
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