材料- M% h+ Y5 Q( @! {$ t1 g
大蝦（去殼去腸）/鹹蛋黃各 2隻、鹽/糖/粟粉各少許、日式紫菜 4塊、薯粉 100克、蛋（拂勻） 1隻、麪包糠 100克5.39.217.77:8898' i9 n T6 O' Y
' a. H8 ^# }3 w4 @3 y( u5.39.217.77:8898醬汁
; V( j; L1 C' U+ }2 Y" q" N- s香茅 3條、鮮橙汁 30毫升' Y/ b1 o- f/ p' f- C
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1.鹹蛋黃以大火隔水蒸 3分鐘，備用。
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) X! l1 G& a3 X3 m! Xtvb now,tvbnow,bttvb2.大蝦開邊、鋪平，分別沾上粟粉、鹽及糖。+ \) e P( k5 ~) T
4 U' l) l6 Z" T. h6 xtvb now,tvbnow,bttvb3.紫菜切半，放上鹹蛋黃捲實，放在蝦肉上捲成蝦卷，沾上薯粉、蛋液及麪包糠。
0 j% y8 T+ U \5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q8 F" s8 V$ B( y. F, i# Y
4.開大火燒熱油，放入蝦卷炸至金黃色及浮起，盛起隔油。
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2 O4 `% U, I2 h5 O& w; |6 q5.39.217.77:88985.做香茅橙汁醬，用刀身把香茅拍扁，與橙汁放鍋內，以中火煮 15分鐘至稠身，隔渣，將醬汁待冷，備用。+ f) v0 A _) E- w" P) |7 I
! Q0 p" I, x& p1 r" K* d6.把蝦卷切半，淋上醬汁，放上切碎的香茅作裝飾即成。公仔箱論壇: ~3 H+ A; T% g6 [
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4 i2 ?/ D/ D! I: T3 i( T7 X2 }7 atvb now,tvbnow,bttvb貼士tvb now,tvbnow,bttvb& K$ Q: t- u+ i, F2 S
蝦卷先沾薯粉，可以把蝦的肉汁封住。7 i( X4 F8 L( j- {# ^
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發表於 2011-9-12 06:08 AM
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