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黑毛豬風腿配哈密瓜——36個月風乾的黑毛豬火腿，味道鹹香，可配哈密瓜，但西班牙人的傳統，是淨吃，或佐以葡萄酒。（$215，El Cid）（張智超攝） 3 X9 G$ h7 j& K# \' _, F0 t
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由Manuel Sanchez Saavedra切出來的火腿會特別美味嗎？試過後，我想，大概火腿本身的品質也很重要吧。 , a( `9 C0 n0 F* G! S% H p( y
r8 q/ G1 y" I/ s8 e+ ztvb now,tvbnow,bttvb要到餐廳吃黑毛豬火腿，有El Cid這選擇。早前El Cid從西班牙請來火腿專家Manuel Sanchez Saavedra，在餐廳內即席揮刀，表演手切黑毛豬火腿。
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9 J8 t+ F4 ^* i2 p" G5.39.217.77:8898這位切火腿專家，於家中經營的餐廳長大，自小幫忙切火腿，累積三十多年功力，2010年，參加黑毛豬世界大賽，並贏得切火腿的世界冠軍。公仔箱論壇 K( b, E: e3 |. c4 m
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向這位世界冠軍請教切黑毛豬火腿的秘技，他說﹕「黑毛豬火腿必須切得薄而平均，切得太厚，會浪費黑毛豬的味道。」/ S/ S9 N! }0 L1 a* {$ D) ^
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■El Cid
, f, g$ l" ~4 h) S地址﹕銅鑼灣加寧街
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發表於 2011-4-12 08:56 AM
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