每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。
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* f$ ?* f- r( O! c5 D2 H7 c7 f專廿秒直達
% N0 W2 M( }; \+ d8 P* k% @. jtvb now,tvbnow,bttvb全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。2 \; r/ d5 M- b: J, ~# @( `, c0 ?
) x. e( ?2 G& Q2 J' @5 F3 g* o5.39.217.77:8898抵吃十道菜套餐. |! q6 `: X" l
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■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。( n$ e1 e' H: A6 F: D0 Y4 f2 s
/ C' P7 s& `' u5.39.217.77:8898同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」
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) _" B3 q' M' f' f ~7 Q5 T) }tvb now,tvbnow,bttvb陳年茅台兩萬八 m$ I5 n( ~' f/ ]5 ?% B0 Y
餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。) n( A5 s( T' Z, F, D' a6 Y
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■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。/ d% G: Z$ M, P5 G$ ~
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. N+ g$ S+ X Z" v# }5 t; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。
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■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a W x) N4 l0 w- [9 j7 ~. J
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■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。
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一夜情筍殼魚$1,2805.39.217.77:8898& ~: l* Q& R6 x8 p
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煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。 1 {) ], a; O$ I1 y; A( O, l
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其他推介金稻鮑魚$80
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6 s( k. h' @8 Y! ^# i" n5.39.217.77:8898糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I" {( y, U/ y# Z+ Y
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金湯斑馬瀨尿蝦$220
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- }( `6 y5 E) S( Q) K. n; x2 wtvb now,tvbnow,bttvb每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。
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/ M+ x* L, `% L+ l十道菜午市套餐每位$4003 V1 G* p, Q, Q4 {! `! G& N" `
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１. 原盅滋補燉湯tvb now,tvbnow,bttvb! O( e2 d5 P4 p' l- W
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7 l z5 t( K4 N* o ]+ Z２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉
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' T6 Z+ P0 p- @; |! j( q U公仔箱論壇４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃
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６. 神草蒸海星斑
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) }. l* ^2 M' ?5.39.217.77:8898８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭
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0 G- T) n" j4 @* Utvb now,tvbnow,bttvb10. 蟹肉煨米線8 m# v2 o9 \( e% n6 }- n
+ O8 p4 _0 s2 c. Y: L, i意式千萬豪裝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q2 X! D% [# o3 P; T8 I* F
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1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。
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2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。
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" W& N* f7 l5 K m- k* P3 R4 T$ G公仔箱論壇3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。! d/ V. n3 D% @4 {3 r" G0 F' p
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+ z4 S- e; i1 i" y- O" K" P# T4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。
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8 G/ f; A; s( G6 P; @! jtvb now,tvbnow,bttvb5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。
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6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j/ x5 S V1 y0 j
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- U6 A: l' n% J7 w( Otvb now,tvbnow,bttvb地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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