材料
2 T% V) Q2 _+ C1 ^+ W, u% d9 @+ d+ O菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }! N" G+ B3 L
! w; E l1 f6 y$ V, L- a6 k1 M餡料5.39.217.77:8898' t4 \: @( U, S" b% h0 z& l
菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克5.39.217.77:8898) y1 t0 t+ |+ ]9 p2 r# I
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醃料
! ]2 e. l$ w2 X9 Y7 m5.39.217.77:8898鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許公仔箱論壇. b5 X2 Y8 U! K- y
' T- H+ ^0 X, Q) [) i- l, Q; p公仔箱論壇其餘
/ n6 M8 k, c1 W$ [0 U( X5.39.217.77:8898生粉/蟹子/蛋白少許tvb now,tvbnow,bttvb; F- w' i) }6 p' `) i: o% ]
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做法0 r7 T) H4 Y9 K, J6 B/ |+ f
1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。
; J7 I$ B1 O" @+ a6 f. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, s' ^) {, C' Z2 n2 I d5.39.217.77:88982.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。
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. F4 I+ J$ c! F& Q7 i% n公仔箱論壇3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。公仔箱論壇 B8 t) s9 a0 H; I# N q
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4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。: i) }* E" e' S( Y7 `- Q
, v0 a0 E; y" {* n: N: g9 L5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w% b: ^6 C+ u4 q: E- p
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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