[中式食譜] 鮮蝦菜苗餃

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材料
# E3 A5 R  `3 D: {* Ktvb now,tvbnow,bttvb澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升
3 p: A7 b2 k3 z) t  A- g/ D$ I! }公仔箱論壇5.39.217.77:8898( I+ C( H8 t6 X! E( \1 z
餡料
/ _7 c* {( d6 i+ i; B4 q6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克5.39.217.77:8898( @# i4 ]9 x* p! ~

' B5 m* m; {+ z& m, r! C, }醃料
. _1 U* t) D1 f9 ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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4 h$ l1 A4 Q8 B% O! {* L( F5.39.217.77:8898做法
1 O( c% S4 X0 K* `8 I1 k' B: C1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。
' x4 `) o% R' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! x1 p& i( l! L( y2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。
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3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。tvb now,tvbnow,bttvb4 t) |- _& F) N6 e0 |
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4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。
/ b1 v, J/ W6 }: b* y; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ h$ M: S* N8 j) `2 M# T5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 # C6 v1 L9 {; x