材料- X5 W9 P! H. P3 O% e! V3 y
澄麪/生粉各 24克、熱水 24毫升
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. @6 _6 o& P& |/ g餡料
( z, a: _# z! `8 l% A& S8 Q/ ~0 i: A蘆笋（切粒）/紅蘿蔔（切粒）各 10克、海蝦（切粒） 56克、芫荽莖（切粒） 4克5 |0 L: W% R+ l4 K$ @. F, Y# q) x
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N+ j1 ]' y! g) D5 L
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許tvb now,tvbnow,bttvb6 l* \* g. N" I7 p
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其他7 U% y- E* e+ K! }
生粉/紅蘿蔔粒少許
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做法
4 m/ D* \( }. S, d公仔箱論壇1.將澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。
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4 {3 ?" Z R2 ?) N8 x; m1 ntvb now,tvbnow,bttvb2.將麪糰搓成長條形，揑出約 10克重小粉糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊再略壓幾下，做成鴛鴦皮。5.39.217.77:8898* F0 n0 t9 |, p. W% |8 t; F
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，加餘下醃料略醃並與其他材料混合，撻至膠狀。5.39.217.77:8898# x% r% l( s; @
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4.將適量餡料放在餃皮，對摺，用左手食指以縮摺形式將皮邊位一推一摺，摺好後將邊位略壓實。8 L ]. R& V" r
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5.將尖端位拉長，剪開一半，反起成兔耳，綴以紅蘿蔔粒作眼睛。
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6.煲滾水，將兔仔餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:17 AM
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