材料
& g9 f! g5 _* G: ?5 V" Y; q0 e澄麪/生粉各 24克、熱水 24毫升
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" C0 g9 s9 p* z1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
& G: J/ ~8 O# Q' x5 e5 x公仔箱論壇蘆笋（切粒）/紅蘿蔔（切粒）各 10克、海蝦（切粒） 56克、芫荽莖（切粒） 4克
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9 H0 o( G- a/ K2 b) F/ Z7 z5.39.217.77:8898醃料
+ x6 F. T! n" ?7 v5 h/ T; O公仔箱論壇鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許tvb now,tvbnow,bttvb2 e" X" U4 X8 A- b1 Z
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其他 k- C3 D0 `. ?4 h
生粉/紅蘿蔔粒少許tvb now,tvbnow,bttvb1 d( ?6 A7 h+ Z$ Z8 _! F
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做法tvb now,tvbnow,bttvb ~$ ^$ M l2 T' @9 ]. |
1.將澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。
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2.將麪糰搓成長條形，揑出約 10克重小粉糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊再略壓幾下，做成鴛鴦皮。
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，加餘下醃料略醃並與其他材料混合，撻至膠狀。
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4.將適量餡料放在餃皮，對摺，用左手食指以縮摺形式將皮邊位一推一摺，摺好後將邊位略壓實。" ^0 ]/ B7 X9 q8 S: @
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5.將尖端位拉長，剪開一半，反起成兔耳，綴以紅蘿蔔粒作眼睛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U A+ S$ c% d$ R& q
. m' K4 ~% X- R' C z' i8 P! _5.39.217.77:88986.煲滾水，將兔仔餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:17 AM
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