材料
5 k" m$ ~. h& F9 a, F3 r5.39.217.77:8898黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克
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醃料
& s" F' g. t `, {2 V0 B蛋白/粟粉各 1茶匙
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做法公仔箱論壇1 U5 n! p5 o2 s
1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。
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2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s1 I1 ^; K3 K% a% C' i
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3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。公仔箱論壇1 |5 b& G$ c& v% e9 B- w9 J3 O, U) a
% n5 \/ I D( v& x% e5 U$ vtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。# U& Z0 f1 q9 E" L# _ U
$ S9 P+ s% `9 C2 F( N7 \7 o+ D5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。5.39.217.77:8898& w+ \0 t9 z+ g5 P0 T& ?
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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