材料4 ^$ G6 W6 @- R# C
荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙 % z; ^% d5 P5 l" }
; C8 L, s4 Y; U公仔箱論壇醃料
* s$ x- E3 G+ n5 [/ v/ d% P生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許
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0 t4 T% {7 _5 _- C" a+ w公仔箱論壇調味料
0 O; J3 u: c8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb$ l9 u; e) b, k8 n
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& k) I0 B9 n5 |; f* U+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb" k: x" d: w- P2 u% |
1.乾葱切片；冬菇切片。公仔箱論壇( |! U& M" w1 a9 @% J* s) X
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2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。
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5 u' x; \4 f5 T8 D/ N- e* j$ \, q5.39.217.77:88983.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。
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4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。
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5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。
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6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。 5.39.217.77:8898# q w. b4 c2 y$ h/ D* p
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, M9 x2 t* _5 y/ v, h* Dtvb now,tvbnow,bttvb用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。 5.39.217.77:88988 P- [6 q5 J! ]7 E
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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