[冷知識分享] 凍肉忌在高溫下解凍

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將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍，由於肉組織中的水分不能迅速
" L5 S& I+ ?+ `- |9 v被細胞吸收而流出，就不能恢復其原來的質量。遇高溫，凍肉的
3 I* I6 r7 }5 y2 M! S9 P( c8 @6 R$ ~5.39.217.77:8898表面還會結成硬膜，影響肉內部溫度的擴散，給細菌造成繁殖的
( ?. u) ^  ^: K機會，肉容易變壞，凍肉最好讓其在常溫下自然解凍。