[美食介紹] 煎连壳蟹

马来西亚

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基本特点  我国食蟹已有几千年历史。两周时已有蟹酱、蟹膏之制。文人雅士咏蟹诗词，不胜枚举。"一腹金相玉质，两螯明月秋江"、"蟹肥暂擘、馋涎堕，酒绿初倾老眼明"，《红楼梦》中写有宝黛在藕香榭食蟹的故事，赏桂咏菊，煞是快哉！
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0 P6 g& P# Q9 k4 F  J/ x. k" {tvb now,tvbnow,bttvb基本材料 鲜青蟹……500克 黄醋…………25克 净香菜……50克 酱油……15克 肉清汤……25克湿淀粉……25克 面粉……25克味精……1克 绍酒……50克 精盐……1克 姜末……10克 熟猪油……500克 （实耗100克）葱花……10克 芝麻油……5克* }1 _* l8 F" F8 Z
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制作方法:5.39.217.77:8898# g$ r. c- \7 B5 N! T7 N
１、将青蟹洗净，除去背壳、蟹鳃和下腹脐部，刮净脚下的毛。再将青蟹切成2厘米的长方块，留下大小腿，去掉关节和脚爪，然后底板朝下摊开平放一瓷盘里，撒上面粉待用。　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l/ r& r7 g2 Z1 p) R1 }9 O

$ L3 A' e3 E+ p1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、把葱花、姜末盛入小碗，再放入酱油、醋、绍酒、味精、湿淀粉、精盐和肉清汤25克兑成汁子。　　
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' `6 }+ q9 _3 P5 P# r9 I公仔箱論壇3、炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至七成热，下蟹块，炸呈红色后，连油倒入漏勺，滤去油。　　
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3 `$ D! z7 H# j: t7 q4、炒锅放入熟猪油75克，烧至六成熟，下入炸好的蟹块将汁子搅匀倒入持锅颠翻几下，淋入芝麻油装盘，香菜拼放盘边即成。+ _. B& a; b7 |" f% O( p
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注意：　　2 J+ k7 u! Q/ e5 Q8 U
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蟹肉上席百味淡，此菜登筵，次序宜后。

无印良品

琴晚我食左虾蟹粥....* h/ Q. C" m0 Z' R6 t, G
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味道的确一流....7 L- @; `# C$ E

  ]2 k; ?" N+ a  @5 Y. Q5.39.217.77:8898不过蟹我就唔识整啦....
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