 5.39.217.77:8898" _. R8 u+ {9 L9 ^7 \6 a! `
5.39.217.77:8898- H9 P( x6 k1 a2 }$ L
公仔箱論壇4 p$ m+ j' E) M$ z( E$ ]
基本特点 我国食蟹已有几千年历史。两周时已有蟹酱、蟹膏之制。文人雅士咏蟹诗词，不胜枚举。"一腹金相玉质，两螯明月秋江"、"蟹肥暂擘、馋涎堕，酒绿初倾老眼明"，《红楼梦》中写有宝黛在藕香榭食蟹的故事，赏桂咏菊，煞是快哉！
, S/ Z( m& b/ M* E/ z* C$ M5.39.217.77:8898- a" X. C: E% d
基本材料 鲜青蟹……500克 黄醋…………25克 净香菜……50克 酱油……15克 肉清汤……25克湿淀粉……25克 面粉……25克味精……1克 绍酒……50克 精盐……1克 姜末……10克 熟猪油……500克 （实耗100克）葱花……10克 芝麻油……5克tvb now,tvbnow,bttvb, @, G c' v( j% V& T4 s
, [" H% R3 e$ v" r2 V公仔箱論壇制作方法:
0 m- V. j5 f" O$ b% u# x公仔箱論壇１、将青蟹洗净，除去背壳、蟹鳃和下腹脐部，刮净脚下的毛。再将青蟹切成2厘米的长方块，留下大小腿，去掉关节和脚爪，然后底板朝下摊开平放一瓷盘里，撒上面粉待用。
! o/ V# O. K; J
( E6 K% O+ ]: w9 @( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、把葱花、姜末盛入小碗，再放入酱油、醋、绍酒、味精、湿淀粉、精盐和肉清汤25克兑成汁子。
+ B; A0 w Q+ Itvb now,tvbnow,bttvb
, _4 Q6 k- R. `% `1 H) o: j5.39.217.77:88983、炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至七成热，下蟹块，炸呈红色后，连油倒入漏勺，滤去油。
e/ x$ R8 L! F n5.39.217.77:88985.39.217.77:8898/ S ? Z- l3 S
4、炒锅放入熟猪油75克，烧至六成熟，下入炸好的蟹块将汁子搅匀倒入持锅颠翻几下，淋入芝麻油装盘，香菜拼放盘边即成。
6 P7 V3 I7 F! v* z1 Z$ d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) V8 b: S5 _/ g5 u/ y
注意：
1 |1 _+ l: g9 p' L- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Y! P9 n! N# M* htvb now,tvbnow,bttvb蟹肉上席百味淡，此菜登筵，次序宜后。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
| 
