材料:
% S' R) z9 H/ v' O, V燕窩 - 40 克
: o$ Z5 P3 q0 i; ]3 N- Q公仔箱論壇沸水 - 1 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z3 e. T( [& _
蛋 - 4 隻
# m& H5 w/ |/ i3 Z鮮奶 - 1 1/2 杯
. d3 w' c2 {0 M! q' y0 @公仔箱論壇糖 - 1/3 杯5.39.217.77:88987 O, M8 e0 G. j/ t. ^# n1 P
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製法:tvb now,tvbnow,bttvb4 u ~. k% x4 O" i9 ?4 |0 o
1. 燕窩沖淨，用水浸至軟腍，期間換水兩次，以清除乾貨異味，濾乾水分備用。
/ p6 M( H1 J; x/ d- p% G+ H$ g Z2. 燒 2 杯水，將燕窩放入焗盅內，注入熱水，蓋上蓋子，浸焗泡透，濾淨水分，待用。
* w5 S$ w1 {# ?! Stvb now,tvbnow,bttvb3. 再在焗盅內注入 1 杯沸水，蓋上蓋子，用中火燉 1/2 小時，將燕窩隔起留用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 j2 \* z( F- z N0 k
4. 將糖放入鮮奶內，以慢火煮至溶化，待片刻至涼。 $ f. I3 P/ K$ M3 m3 |9 u' W
5. 蛋拌勻後，再加入甜鮮奶拌勻，用篩過濾，注入 4 小碗內。
9 G. @1 f: v4 P6 _" u1 j( H6. 將燕窩分為 4 等份，分別置入 4 碗蛋液內。 5.39.217.77:8898" c" o4 ]- s5 _ D; m
7. 燒 1/2 鑊水，將小碗排放在蒸籠內，小碗要離開水面，蓋上蒸籠蓋，用中慢火隔水蒸燉約 15 分鐘至凝固，即可趁熱享用。 |
發表於 2008-3-28 10:22 PM
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