 公仔箱論壇0 m# L5 ]: m, i( f6 U L: f [5 S
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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的
+ P; L2 T% ?: S& |+ f第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。
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0 \9 Z, X" ^7 s q& f方子我就直接把央视上面的转过来了9 P4 e) y0 A1 v
+ n( `$ ^- P; x. O公仔箱論壇主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆 8 _5 P. `0 I2 G" L) G8 @; r
辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒 - U6 l% M: U0 d' a( x+ \8 \' f
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做法：8 V. z: R4 Q8 t* \5 H# ~; E
1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
^& l4 Q8 i* E% a+ z2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末；
1 V% C/ M$ I& Z+ o: j6 n3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀； 0 _3 y V3 E. h& d' O& I( V
4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉；
7 V: a' b+ \) K* B, v2 Y* `5）在虾蓉上镶嵌豌豆； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N j8 W f) u* L5 H% ]4 i6 W# ]
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟； 公仔箱論壇! Q+ B0 d Q3 w( ]9 i
7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @5 K5 |/ ~' y1 X% W$ s5 ?- V( x
8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F( r% y% u8 Z
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我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~5.39.217.77:8898 w$ {+ M* R. c
3 {$ d3 n& T1 A* E$ u公仔箱論壇我的个人心得：5.39.217.77:8898" D& v+ y. V& S7 E- r/ a) `7 K5 ]2 |
1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多
: G. l6 n$ \) b, x5 ftvb now,tvbnow,bttvb2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.
) C) K2 v6 E8 W1 |8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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