民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。5.39.217.77:8898# Y* A1 k4 [- U$ d7 ?; q7 b
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【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。5.39.217.77:88986 }" x9 G" [9 U A. O
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除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L6 V' P6 _5 p3 @, f& b" v
% c7 {' G. {8 {; ^下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。5.39.217.77:88982 R: m) T2 i) d/ k8 X1 q% G6 A; f; T
5 m w5 ~3 L a" G: Etvb now,tvbnow,bttvb維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力
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7 Y/ r' G' g( T4 wtvb now,tvbnow,bttvb維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。5.39.217.77:8898& e7 ?* {( m. I) C. w+ v6 b8 E( v
. O5 {2 N( I2 o6 b' `6 |( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。- j$ ~' }. B A, P2 R! K, h
! X. a( X4 K% H5 o# M9 S( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含維他命B1的食物公仔箱論壇/ p, O6 `$ e8 l, m. [+ {! Y, l
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豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米
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功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a4 v: E7 U# t& F( Y4 \3 J. @- n
, ~+ x! b3 H9 _& v/ S公仔箱論壇維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。tvb now,tvbnow,bttvb4 u0 b; O/ Z7 N7 |9 w/ b# i( d* {
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如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。5 x8 B" {6 t* C! }: C9 A
. r, k5 d6 \1 a維他命B6——穩定心神tvb now,tvbnow,bttvb% n* E; F* H6 Y7 P6 A9 J
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若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。5.39.217.77:8898+ A- f1 P9 ~, }+ A$ i& ` ~+ J: o
$ O; H8 y1 d- a; v含維他命B6的食物5.39.217.77:8898% } b5 f- k1 m% p
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鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉
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& ^+ ]5 E+ A1 S2 S7 ^tvb now,tvbnow,bttvb功效
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; ^- w3 {, i* j0 h維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h H2 M& I6 O! M# e( B9 t5 J# c+ d
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體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。5.39.217.77:88983 m0 e, l, C( |
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菸鹼酸——增加活力5.39.217.77:8898( K& D: p/ W% F- d N
' \+ G+ T# t. M「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。
2 j" D! U8 [, R- h2 K) P' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 x4 Q* N/ ]3 Dtvb now,tvbnow,bttvb含菸鹼酸的食物
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7 {: ?4 v" c9 Y+ l* o5.39.217.77:8898豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米5.39.217.77:88987 O' I' q! N" q9 _: l: d* [
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「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。' J+ z o; k( m. c
; B6 L/ Q( i: k) }5.39.217.77:8898「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y7 O' h' b% {# T& ?5 v6 j; K
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維他命B12、葉酸—— 提高專注力% c1 `% y$ T- y
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只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。5.39.217.77:8898' r6 G4 e- v& L C
: s: C6 k4 j0 s" `. _! b G xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含維他命B12與葉酸的食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v) ?' R& P. R. V" S* @6 w4 j5 a8 M7 n
- S) d" I0 e' e含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆5.39.217.77:88984 o. p9 q* J3 Z
含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓5.39.217.77:8898$ f/ u; r# Z6 h1 S* e. c
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功效
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% }6 r1 P/ N+ @, r維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。
! n8 ]# Z- p7 R/ r2 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M0 y4 ?5 X i b: `" _
近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。tvb now,tvbnow,bttvb/ m& W1 f# d! Q
- s" Z$ r' f. m1 j9 e8 t" `5.39.217.77:8898有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥公仔箱論壇 V# t( v' w% G
鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u! f2 {% e, J' I) Z
/ A. [9 R% `. P9 G9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人份）
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! M( M- _3 p1 R. V鯖魚片………2片
+ _* }4 f" D5 w5.39.217.77:8898菠菜………1把TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^/ R5 |( W2 R$ z% a
起司粉………2小匙
m# O# b$ f7 O0 f. j5.39.217.77:8898鹽巴、胡椒粉………適量tvb now,tvbnow,bttvb$ _! J! Z9 m5 U3 y& ]
橄欖油………1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w) c1 w+ J/ Y5 ^2 R. [ Y
調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙
' E7 L( z1 F8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量（1人份）：245 kcal: V K4 P3 ]* }3 z4 T
維他命 B 群含量：9.7mg
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作法
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1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。
" u% M$ i1 A5 H4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。
0 O3 c: G+ M: f. d, d8 i, i k! M3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。
4 o! Q) E2 B. _) u4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。
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. H; A2 ~+ ~2 E8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本文摘自：《活腦力飲食》tvb now,tvbnow,bttvb+ f0 Y/ J7 w" h# K
作者：姬野友美公仔箱論壇) Z/ G9 W ^" ?) G; d
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8 t: [1 }/ t0 e. @* Z1 \1 R過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !
6 w) X: ?, i% v+ K6 D5.39.217.77:8898猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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