[中式食譜] 鳳尾桔醬蝦

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【材料】$ M# p+ T  [, Y3 C4 W0 |

, n* k6 N  ?3 o3 A& j大蝦　2隻5 L" h1 F; t2 M3 Q" q
熟麵絲　300g
- R1 g! q* A: D9 o公仔箱論壇生鮮桔子　5小粒
- U* k+ V/ a* [3 X( i桔子醬　2大匙
2 z# j/ w8 L; ]) m4 \黃卷鬚　20g
8 m  O! N$ U4 L4 Z) c5.39.217.77:8898沙拉醬　3大匙
$ Y" N7 |, o% t+ R公仔箱論壇椰絲　1匙
7 n! Z' a. f- j8 {) l' ~公仔箱論壇蛋白　1粒tvb now,tvbnow,bttvb7 m/ ]! @+ F) r% @6 T! x) `
玉米粉　2大匙
, e2 f/ O: d# stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j2 L$ a8 I2 u: Z) Z+ F) v

$ c! Q7 o, O1 q. g8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【製作程序】
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A.　蝦作前處理洗淨後，用刀切斷結締組織，用紙巾吸乾水份後，拌入蛋白、玉米粉、桔醬醃漬。9 `  p+ ^9 x2 c
B.　麵絲攤開，取A料手擺，蝦肉中間，取少量鮮桔果粒，再把麵絲捲緊，蝦尾扇留置在外。3 p# d7 c/ y5 T9 c% c
C.　油鍋預熱140o　C，取B料下鍋炸3分鐘取出，吸乾油備用。; E; o' ^& ?1 z- Q
D.　沙拉醬加入桔子醬調勻，入擺作彩繪裝飾盤底，取C料對切入盤，擺飾後，用少許椰絲灑表層提味，用黃卷鬚及生桔切片點綴即可。