材料
, L' q6 ^8 Q: {3 d, D0 i$ \1 I5.39.217.77:8898牛扒 200克、鮮冬菇（去蒂） 6隻、本菇（已切）/舞茸（已切）各 100克、豆角（約 2吋長） 20段
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調味料
5 P' _8 \ h5 n8 V, G公仔箱論壇牛油 10克、日本醬油 4茶匙、水 2湯匙、味醂 2茶匙、糖 3茶匙、鹽/胡椒粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb2 G6 Y4 Z) G' C; } x( L7 S
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$ f! r2 f5 w$ n4 `* x5.39.217.77:8898做法# W; L5 G6 K$ g' {: {) Q" a
1.煲滾水，放入豆角汆水，盛起，浸冰水，備用。
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2.牛扒切 4件，灑上鹽、胡椒粉調味。公仔箱論壇: t" O% t5 F" r- j
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3.燒熱鑊，收細火下 5克牛油，轉大火下牛扒，煎至喜歡的生熟度。
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1 Y. u' U& h' e' s2 O! G: I4.淋上日本醬油、味醂、糖，煮至牛扒入味，盛起備用。
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. t1 h0 H" ^- b' a& B5 _5.以原鑊剩下的牛肉汁，先以中火略兜冬菇，再下舞茸、本菇、水炒至軟身，落餘下牛油，炒至醬汁稠身。
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% o( c6 Q: M3 o4 x @4 C5.39.217.77:88986.雜菌上碟，加入牛扒，以豆角作裝飾即成。
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6 g' D* B6 ]3 G- X9 I5 Etvb now,tvbnow,bttvb貼士
" I9 ?, w7 s# b0 ?, r; e公仔箱論壇如果想更豪華更有日本秋天風味，可以燒幾片松茸放上面就更有 Feel！
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發表於 2011-9-28 06:15 AM
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