材料( t2 d, S5 I# I9 ^
雞髀菇（切片） 2隻、茴香（切件） 1個、嫩菠菜 1手、橄欖油 3湯匙、無鹽牛油 25克、大啡菇 1隻、雜菇粉 3茶匙、本菇 100克、蒜頭 2片、洋葱 1/2個
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7 n- o; M3 ~! ?( N. d醬汁2 z) }, n9 o) _1 f: ?- o5 `
本菇 20克、大啡菇/雞髀菇各 1/2隻、水/牛油各 1/4杯、鹽少許、特純橄欖油 1/2杯5.39.217.77:8898) Y: s6 B$ }) {0 x8 \, E% l3 r
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3 O: ~! [+ F7 S* U$ i! m5.39.217.77:8898做法
: R/ A5 q6 y$ U+ G, [1.大啡菇上灑上 1茶匙雜菇粉、橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y m0 e) t$ I' a# ?
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2.雞髀菇放在坑紋煎鑊上，以大火煎至菇身有坑紋，備用。
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% l3 b8 w% W# j; R8 \# k公仔箱論壇3.燒熱鑊下牛油，下洋葱炒至透明，下蒜頭、本菇、 2茶匙雜菇粉、茴香，炒至腍身，備用。公仔箱論壇2 Y- v+ x8 H9 P
1 d M( d& d, ]/ m5 ?' j3 T' i, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.做醬汁，攪拌機內下本菇、大啡菇、雞髀菇、水、鹽、牛油、橄欖油，攪成茸狀，備用。
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5.雞髀菇圍碟邊，鋪上嫩菠菜，再放（ 1）及（ 3），最後淋上醬汁即成。* P+ t$ Y$ l8 B1 p0 P4 e- o
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炒洋葱及本菇時，定要先下洋葱，炒至透明，使其焦糖化，令其糖份完全釋出，吃起來才有甜味。
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發表於 2011-9-24 06:21 AM
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