材料
+ K9 ?/ [. b9 y' j3 k雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙公仔箱論壇8 M5 d2 @/ {5 C+ T
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雞扒醃料
$ G' H$ p2 H# a8 P$ C5.39.217.77:8898鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙1 H: O# ]- m3 i/ B& B! h
+ e, Z' {' Y$ K7 U' k, K7 b2 e' d公仔箱論壇薯茸
9 m2 d! p( G% ]9 a5 o薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙
3 D9 c. p. i9 N- [ n5.39.217.77:88985.39.217.77:8898/ ~. ^" |( O; U: e. b
醬汁tvb now,tvbnow,bttvb7 b8 x/ |/ s; \, k0 @9 r
鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許
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雞茸醃料tvb now,tvbnow,bttvb# I2 a& N% I/ M: w
鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許
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: }, @2 c5 U8 p* U* J! ~! Q5.39.217.77:8898做法
4 D8 [- t/ R; W/ f! q: E' u1.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。
1 } v' e# b4 ?) {- X. A+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; H& |7 H% F* }$ h4 G5.39.217.77:88982.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。5.39.217.77:88985 D: q3 \& ?6 B$ P Q) L
- H" Z" L! @. G x9 D( `" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。" D, O) J; m' n6 Q$ X# R* H
0 B0 P# E; r9 }公仔箱論壇4.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。1 q8 n( D9 B* ?" [+ b) P3 e% X
$ s0 v' d& K9 ]9 O: P7 Z5.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃，加油再拌勻。
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6.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。
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8 J" L2 v1 D& Q# T# I/ V7 U. y7.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。 5.39.217.77:8898; |8 g3 r3 D9 N4 {2 T
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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