[中式食譜] 大良野雞卷

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材料
, j; \* g4 u+ U  z& F公仔箱論壇豬潤 3両、梳打粉/五香粉各 1/2茶匙、豬網油 1張、豬肉條 6両、玫瑰露/豉油/雞粉各 2茶匙、蛋漿 1隻、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb$ Z0 d; R6 j+ t. y( z
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做法公仔箱論壇9 |0 ]8 j% ^. q. g
1.豬膶以梳打粉醃 4至 12小時。煲滾水，將豬膶灼熟至浮起，盛起切長條，備用。
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2.豬肉以玫瑰露、豉油、雞粉及五香粉調味，拌勻。
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; c, a; s2 o6 M- s) `; l4 F/ g3.豬網油一分為二，將其中一塊平放在枱上，相間地打直放上豬肉、豬膶，捲起，再以另一張豬網油捲起，輕按以令豬肉及豬膶平均分佈。公仔箱論壇2 e& s3 P$ B8 m7 g  B% ~4 C

3 n( p2 z6 a; ~9 u8 G9 [! C$ E4.在野雞卷面塗上蛋漿，隔水以大火蒸 15至 20分鐘，放凉。
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* ]! \6 q) {- r+ f5.將野雞卷沾上蛋漿、生粉，落鑊炸至金黃色，盛起上碟，綴以生菜絲及紅椒即成。 公仔箱論壇5 i8 H) G0 K' o' U' x; k, ^: I' k0 ]; f

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* X/ H- s& C: h! K& E3 a5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
0 w6 v- s, E0 ?7 Z1 q可用肥豬肉代替豬網油。
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