公仔箱論壇% W3 q Q7 N. r- {, e
黑毛豬風腿配哈密瓜——36個月風乾的黑毛豬火腿，味道鹹香，可配哈密瓜，但西班牙人的傳統，是淨吃，或佐以葡萄酒。（$215，El Cid）（張智超攝）
( \6 N7 C- i- O: p k5 h$ u K+ Z! E
# C3 o. L4 o, ]公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb. j) A9 ?6 q0 L* ^& H
由Manuel Sanchez Saavedra切出來的火腿會特別美味嗎？試過後，我想，大概火腿本身的品質也很重要吧。
5 V" Z; T6 X5 o$ Z5 q- s5.39.217.77:8898
) ]2 f( {# c7 p1 ?& a要到餐廳吃黑毛豬火腿，有El Cid這選擇。早前El Cid從西班牙請來火腿專家Manuel Sanchez Saavedra，在餐廳內即席揮刀，表演手切黑毛豬火腿。& [* p$ S. {& }6 h# {! ~# |% Z8 V
公仔箱論壇2 ?$ U9 G/ P" r& ^3 _
這位切火腿專家，於家中經營的餐廳長大，自小幫忙切火腿，累積三十多年功力，2010年，參加黑毛豬世界大賽，並贏得切火腿的世界冠軍。- N0 F: j& i5 T# B( y
! o* \# O Y) M* f, x向這位世界冠軍請教切黑毛豬火腿的秘技，他說﹕「黑毛豬火腿必須切得薄而平均，切得太厚，會浪費黑毛豬的味道。」5.39.217.77:88980 n) y$ _) L1 M: O7 Z: X/ q5 j+ W
7 X) Y* H& r! v/ I; l' M% i
■El Cid, [/ B1 w' E. V! p
地址﹕銅鑼灣加寧街
2 L& a5 W- u" v/ f* w" H; q公仔箱論壇 | 
發表於 2011-4-12 08:56 AM
| 