每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。
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4 ?& f g' m. G: ~專廿秒直達 tvb now,tvbnow,bttvb5 y0 S( _) O6 E/ ~" L
全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。公仔箱論壇4 F4 y# [3 y: w8 W3 j
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抵吃十道菜套餐
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* E c) \3 p& M: L& I8 O! p公仔箱論壇■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。
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同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」
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陳年茅台兩萬八 1 X" M( b7 `( I7 w
餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。
' u* Z9 c2 L- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) s5 y! Z6 U6 O- g" m) v" Y
$ V; t" N' H/ Q- t: V* H* D■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。% s3 N3 k# L. O: c
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9 E( a6 J1 a# J6 m$ m8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。1 a3 \: f' z0 H$ N1 g
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1 E$ b0 Q, e, b/ m# ktvb now,tvbnow,bttvb■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。公仔箱論壇. u& ]. e+ |' j! G: o% v
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■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。
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一夜情筍殼魚$1,2805.39.217.77:88986 j% C) z- @& X6 v# H9 J
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煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。
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5 h% p" c& j9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他推介金稻鮑魚$80
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糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。
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& K4 ~1 k/ D; Z! q& {2 m; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金湯斑馬瀨尿蝦$220公仔箱論壇% ` `3 \ E0 f7 A* g
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每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。 tvb now,tvbnow,bttvb4 z# B' g/ i1 ~$ u, s& b
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十道菜午市套餐每位$400
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１. 原盅滋補燉湯4 _3 m) T1 [8 d5 q5 U! T
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. L# N% |6 O. _( @２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉: y9 K$ y1 V3 y% u1 T
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４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃4 ~/ a' F$ k1 l3 Z
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' q- {; q' L1 `, }７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦5.39.217.77:88987 X6 [/ N( S5 E; O4 {
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８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X; O+ L6 g O$ T& v
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3 f( o# P; y1 f6 {+ u, x' i10. 蟹肉煨米線TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m+ y: ~) Q7 J. H1 D
4 X. ]8 A9 E. T' u/ l5 B+ a/ T5.39.217.77:8898意式千萬豪裝1 F4 x9 F3 w- V7 K9 l
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1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。
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2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。5.39.217.77:8898* g" Q; I+ N: o
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3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。tvb now,tvbnow,bttvb6 j1 W1 k5 |7 M# b4 L3 o' d3 ]
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4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。
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6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。5.39.217.77:8898; B L* F4 B4 a, d
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& r& r3 z0 w7 g2 l地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場# U# [7 T+ s6 Q3 _4 Y' S+ L
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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