材料
# B- A1 u% L( m p1 k餅皮︰冰皮粉 75克、熱水 68毫升、可可粉 7克、白菜油 10克、糕粉適量
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$ s, P" B+ f! |! Q( T朱古力蛋糕：蛋 25克、糖/軟牛油各 40克、可可粉 28克、即溶咖啡粉 2克、牛奶 63毫升、麪粉 100克、梳打粉/發粉各 1克
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- p* C& V" X' I& W! k5.39.217.77:8898奶油餡：軟牛油 45克、糖霜 60克、牛奶 1湯匙、棉花糖 6粒5.39.217.77:8898& B$ u9 n: N' W# W# u+ o. U! {! Z
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* X( }6 G4 W, _+ u1 M4 T做法
$ @1 U) W# }( G- }, g1.先製作冰皮，可可粉、熱水拌勻後，加入冰皮粉中再拌勻，放白菜油搓勻，分成 6份，備用。
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2.做朱古力蛋糕，軟牛油、糖以電動打蛋器的慢速打至奶白色，加蛋打勻，再加牛奶打成蛋糊。tvb now,tvbnow,bttvb& f( t! U1 Y# d$ R P3 t- ~* Y& a
- T7 I- ~* [1 N* u- i! S) E公仔箱論壇3.蛋糊中篩入可可粉、咖啡粉、梳打粉、發粉、麪粉拌成麪糊。
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M0 @" t: x9 F) A6 `5.39.217.77:88984.麪糊倒入蛋糕模中，放入預熱至 160℃焗爐，焗 30分鐘，待凉後弄碎備用。
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5.做奶油餡，將軟牛油、糖霜打至奶白色，加入牛奶打勻，下蛋糕碎拌勻至糰狀，分成 6份，包入棉花糖，搓成球備用。
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' A8 M3 E& k+ v' K. t; [) H公仔箱論壇6.將冰皮包入餡料，搓圓壓扁，包入餡，沾上糕粉，放入模，壓模即可取出。 公仔箱論壇+ b* ~0 X2 X6 y; g3 }
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蛋糕要壓得細碎才搓，包的時候餡料便不易漏出。! O2 P6 S) Q Q, d3 @, K4 d
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發表於 2011-9-7 06:14 AM
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