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泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb0 k" {8 |: O+ F0 j" S
1.翠玉瓜切段，再切條備用。
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2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb. [2 G6 b D# \: }4 a% I
# M0 E% [, e/ D3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。
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1 |" F, K0 M' W( M/ p/ d4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。
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5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。
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6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。2 ^7 L* F+ v& p* B2 O7 _ [0 n! k: S" P
( s t6 F1 N2 Q8 _0 }; o5.39.217.77:88987.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。
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8 W% m' G2 n/ @9 ~2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。5.39.217.77:8898+ z- v: Y4 X$ J3 l9 C
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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