[甜品] 龍眼花蜜 芝士蛋糕

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材料
, X2 c% k0 @. o5.39.217.77:8898忌廉芝士 100克、龍眼花蜜 60克、糖 60克、蛋 1隻、淡忌廉 150克、滾水 50毫升、魚膠粉 10克、直徑三吋蛋糕片 2片、龍眼/藍莓各適量( c* D! E/ a: c% ?) a7 V- {0 v0 G
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做法7 m, e% l  L9 a0 q. I# R" J
1.將魚膠粉與 10克糖加滾水拌勻坐溶。tvb now,tvbnow,bttvb5 l# B3 d! }: l8 @1 S: }; \9 m

7 Z. @5 x% y$ |2 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士、龍眼花蜜、糖、蛋及（1）拌勻。淡忌廉打拂至七成，然後拌入芝士漿中。
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3.將一片蛋糕放入模內，注入半份芝士漿，再放入另一片蛋糕，再注入剩餘芝士漿，然後放入雪櫃雪1小時至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb3 H6 T( r, b; c) Q6 u. E
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4.用火槍燒燒模四周，然後脫模，加上龍眼及藍莓作裝飾即成。
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0 d$ a% t; S! k- _  Q貼士
1 h- ?1 g8 x( k6 T1 t  \5.39.217.77:8898忌廉打拂至七成，即是打至拉起呈軟峯狀，如打拂至十成，蛋糕便會太硬。