7 q& Q8 L8 V- w! Stvb now,tvbnow,bttvb
# l+ f* Q3 I0 ~9 P! K2 K- d材 料4 A. C; z d$ h; J! x
凉 瓜 500 克 、 青 檸 汁 300 毫 升 、 糖 500 克 、 米 醋 300 毫 升 、 粟 膠 60 克 、 水 1 公 升 、 梅 酒 500 毫 升 、 甜 話 梅 碎 適 量 、 羅 勒 葉 / 鹽 各 少 許
0 i- D( C( v/ U4 E, ?, q& P$ @0 X8 t公仔箱論壇, T; m* I/ x' L
做 法
# w d) m% f! W公仔箱論壇1. 將 米 醋 煲 滾 ， 加 300 克 糖 ， 以 細 火 煮 溶 做 成 糖 醋 汁 。
0 p7 O( J. s0 d# L6 Y$ w0 d7 Y6 {6 N9 J
2. 凉 瓜 切 開 去 瓤 ， 加 鹽 撈 勻 ， 待 5 分 鐘 ， 冲 水 瀝 乾 後 切 細 件 ， 倒 入 糖 醋 及 梅 酒 撈 勻 醃 12 小 時 。 ) r/ ]8 j' t/ P( W6 e' v* k
tvb now,tvbnow,bttvb0 X) {6 @, ?- Z% \3 i
3. 煲 滾 水 ， 加 入 剩 餘 的 糖 和 粟 膠 ， 用 細 火 煮 溶 後 熄 火 攤 凉 成 粟 膠 糖 。 5.39.217.77:88982 n+ i9 h8 ~1 _2 `/ A! e" A
) S6 g9 v/ E* P- G1 H |4. 將 醃 好 的 凉 瓜 放 入 攪 拌 機 ， 加 入 粟 膠 糖 及 青 檸 汁 ， 攪 成 茸 至 軟 滑 糊 狀 。
4 V, L2 s Q" e: X8 ?7 o
+ i" L' n8 |$ M# G2 f2 Ltvb now,tvbnow,bttvb5. 將 （ 4 ） 倒 進 冰 模 ， 撇 走 泡 ， 放 入 雪 櫃 雪 成 冰 沙 。 * V0 N, p, B" a- P3 e# R+ I+ _! s+ C
9 y) Q7 Z; ?' V) V! S- i公仔箱論壇6. 將 冰 沙 用 雪 糕 成 圓 球 放 在 雪 葩 杯 ， 加 上 甜 話 梅 碎 及 羅 勒 葉 做 裝 飾 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb0 I9 ]( Z' \9 A4 n" Q* c C! e* I
tvb now,tvbnow,bttvb9 Z, w3 ~5 K9 M, t/ l3 N0 C
 tvb now,tvbnow,bttvb. f2 O3 O4 f' C+ C/ u
: [! j# U; l% V
 ( P) ]/ ^& s6 c
公仔箱論壇' N) C5 s8 \" h! f$ U6 U9 i/ {
~- o }% N& |& stvb now,tvbnow,bttvb貼 士9 U6 j+ D9 Z% u0 R, M) m* B
凉 瓜 至 少 醃 12 小 時 ， 否 則 即 使 用 鹽 省 去 苦 味 ， 亦 會 有 草 青 味 ， 做 甜 品 便 不 合 格 。 |
發表於 2009-5-6 02:14 PM
| 
發表於 2009-5-6 02:52 PM
|