材料
% Y9 o, M: F! _公仔箱論壇腐皮 - 1塊5.39.217.77:8898* d% }/ o) ^/ R$ E0 @
粉絲 - 80克5.39.217.77:8898) }9 a# ~4 E9 p8 p4 b' P
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
7 H: q* k5 n5 g4 A) {( O v公仔箱論壇冬菇絲及木耳絲 - 各80克tvb now,tvbnow,bttvb! q# v9 s+ z! W4 m% C$ J8 }5 [
炸漿：
. N. |2 s) G0 {; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 - 1杯
% C7 U: Z5 _. ^: J" N生粉 - 4平湯匙5.39.217.77:88986 ]* f# ]- r0 k% g F" q# Q
發粉 - 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 Q' \( Z3 n* o$ U7 |$ _
鹽 - 1/2茶匙
9 @# u" |8 `4 s) m# f( i公仔箱論壇水 - 約3/4杯公仔箱論壇- h% ?1 g: R. y; C, U0 A2 Q3 n
油 - 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* J7 W2 z% [, T7 ?1 d
8 e$ B4 k- ?: \3 d5 W; i0 \5.39.217.77:8898調味
. q* f' w3 Y L, o5.39.217.77:8898水 - 3湯匙
7 P! P: I7 U8 x4 q; N B6 c2 q" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 - 1湯匙
7 {0 U- k4 O" htvb now,tvbnow,bttvb素食蠔油 - 1/2湯匙
0 P& k& o, J, O5 F公仔箱論壇麻油 - 1/2茶匙& ]: u0 ~. ^. ^: q$ A7 K9 j& n
糖 - 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 V0 x6 q, H6 `4 p, W
生粉 - 1/2茶匙
( I+ k; O5 J2 u' dtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 - 少許公仔箱論壇- @( ~$ G* o, P) s. m! Y" G
蘸汁：
5 w; K/ @3 e+ g" U4 L+ [' ~7 `淅醋 - 1小碟
! g4 ^8 j, O4 O9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i6 g7 y" _& u- S; S/ C
做法tvb now,tvbnow,bttvb* M9 Y7 e- N) L# ]8 `7 q! n
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 _( \, D$ S- n0 F: x h/ l; y
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 公仔箱論壇. l; ^7 e/ V9 p( ~, }
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
( @# B. n' V1 N* p4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b8 n/ o( |; p( g3 a" L
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 5.39.217.77:8898- _) Z8 {% h. ^! J
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
; i4 R' _- G- g5.39.217.77:88987. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 3 R U1 K: e. w. x: P: T1 v2 l4 [
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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