材料3 i$ y; w+ o$ a7 E8 Z
腐皮 - 1塊
, w# f0 x0 R# M; |粉絲 - 80克9 o$ A; N* M& f8 q$ ]) ^5 s" d* Z
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克+ i4 J, x( P. g! H! n/ ^2 ~
冬菇絲及木耳絲 - 各80克
1 Q8 [" E7 T: ytvb now,tvbnow,bttvb炸漿：
& P; h9 h# p/ B8 A麵粉 - 1杯5 C! H% v, d, S" J' N6 F& r
生粉 - 4平湯匙
8 D& @ |8 A$ M6 `' Q發粉 - 2茶匙
1 v, h. W3 p) P, X% i公仔箱論壇鹽 - 1/2茶匙
9 v# r0 c: Y1 r6 g" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 約3/4杯
! H- i/ x: Z) Itvb now,tvbnow,bttvb油 - 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N/ x4 W. d8 o8 Z3 t
4 W9 b% ]" ~/ s+ O: ~/ o公仔箱論壇調味
7 a" m* A# m0 m" g! y1 b% l7 W5 `3 wtvb now,tvbnow,bttvb水 - 3湯匙
% }% U. G/ Q7 v生抽 - 1湯匙7 B& @# c+ p* r9 B
素食蠔油 - 1/2湯匙' {- \6 ]" l* E
麻油 - 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R' ~9 h7 F6 V) G' U* r8 f
糖 - 1茶匙
( d2 j6 x8 X2 ^; k; G# ^. t) s1 S) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 - 1/2茶匙
1 F% f! |9 v' i5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 - 少許公仔箱論壇5 ?" C5 g7 n7 W: S
蘸汁：5.39.217.77:8898$ K. m) f7 \5 M0 G, L' t( O
淅醋 - 1小碟
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* o* U4 F q& m' b( U2 S& K9 z5.39.217.77:8898做法
' W. Q! Q4 w4 |' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
* Z1 l* L% _: g) w# W2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s7 Q( l9 ?: U6 p; L* D
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
( ~) f+ g! B% }tvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 q5 H9 Q" H1 Z! H
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
5 ]8 ?& K) C( d: \- ^. ~6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
g1 z$ }7 \) Y% W+ E" G& a7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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