材料
) e* B0 `5 K! S' C jtvb now,tvbnow,bttvb腐皮 - 1塊" U! x- |1 p8 ^3 u1 H
粉絲 - 80克4 ^# R) J5 s1 x
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
6 m8 k; M W& }8 e. [( r/ l8 ctvb now,tvbnow,bttvb冬菇絲及木耳絲 - 各80克tvb now,tvbnow,bttvb) l. Q* @8 q, ^. N5 S
炸漿：- Q; L3 q: _+ j, u1 z
麵粉 - 1杯
: s& D' C4 C: k/ M6 y; a( U8 ^公仔箱論壇生粉 - 4平湯匙
$ x2 t0 t m) l( ~$ b3 T發粉 - 2茶匙4 ?9 q$ S. X s% K5 C" L2 y
鹽 - 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z, s7 m3 o" a# k Z+ \
水 - 約3/4杯
% i: p; o* m& B }公仔箱論壇油 - 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 p4 w; }* K9 s% G% I0 ]7 G
; Z* o/ O8 W. ptvb now,tvbnow,bttvb調味( s9 T1 m- E. d9 ]- |6 n
水 - 3湯匙5.39.217.77:88985 [) W; e8 H. C) r; p- d$ I" a
生抽 - 1湯匙
7 u c$ F- P0 R' u L/ m; u素食蠔油 - 1/2湯匙
9 x- M" M; g5 `! vtvb now,tvbnow,bttvb麻油 - 1/2茶匙
, o6 I$ g' q1 V( a6 ]+ N+ h5.39.217.77:8898糖 - 1茶匙
8 @) g, \! c( q公仔箱論壇生粉 - 1/2茶匙
. J& G t1 E1 Y/ K3 i+ M8 I/ G胡椒粉 - 少許5.39.217.77:88989 u' j0 _# Z! N% n7 ^( M" q. e+ T: O
蘸汁：
) K2 H7 G% L, a* ~9 U( b( B/ f淅醋 - 1小碟5.39.217.77:8898* ~+ F" [; ]+ D( B \; _: n
) F2 E) A- x0 g8 t3 d) l6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb& n3 M% I4 _ |6 L
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 0 J( l8 X" ` ]' ^( f
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 6 T+ p' m0 X* H* [; `4 t) m
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
% ]1 A H$ [/ C' i$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 公仔箱論壇0 Y. P5 ]0 a( l0 o6 F; d
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
2 v+ c* u1 T* p N: {* E& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
" _- v2 E# |0 w/ Y1 X公仔箱論壇7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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