材料5.39.217.77:8898) T) ^1 |. O" s7 a' Q
腐皮 - 1塊' K( o. D' A1 c. d% p8 _
粉絲 - 80克5.39.217.77:8898, | ^* S( b# T! f+ [, y4 o
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
( p- J* |* ]/ @; |0 t' S& N公仔箱論壇冬菇絲及木耳絲 - 各80克9 G' R$ Y. n) p& y; O0 T8 K: T* K; I
炸漿：
' h+ t; G3 A- X5.39.217.77:8898麵粉 - 1杯tvb now,tvbnow,bttvb( y3 E5 v$ Z& f ^7 c& G9 b
生粉 - 4平湯匙
& D4 N `; B3 }9 J1 ^ b5.39.217.77:8898發粉 - 2茶匙
# d! m/ K9 n7 v- m& g3 x5.39.217.77:8898鹽 - 1/2茶匙5.39.217.77:8898, J/ d2 ^6 g$ G; r# y
水 - 約3/4杯
8 l# [# B( [: l) ?+ W& @' P5.39.217.77:8898油 - 2湯匙
" {/ z. @4 u& `# d% [! x- ~7 P公仔箱論壇
$ c$ B& r; R' `tvb now,tvbnow,bttvb調味
7 A" ?. c9 b4 _ F! V% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 3湯匙
7 m; t' ?: N0 r9 D4 r- \ W( p: c5.39.217.77:8898生抽 - 1湯匙
! n2 \1 w7 Q* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素食蠔油 - 1/2湯匙
6 e$ Y* j7 p) _6 }7 \5 D+ }6 a. Q8 Ttvb now,tvbnow,bttvb麻油 - 1/2茶匙; T8 a+ W* U. Z# ^1 ^' z
糖 - 1茶匙
. G6 R; N, o5 i5 o: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 - 1/2茶匙
1 m3 f! y8 k, C* R) u胡椒粉 - 少許* j, K3 @! Z$ C! a
蘸汁：
/ [ H) d7 }/ Q淅醋 - 1小碟5.39.217.77:8898# @: U* C2 [4 }4 [0 o4 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L6 n0 W. ?; {2 }
做法
: S, I0 R! w* W. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O" U$ P3 E* a% L4 J+ M
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
7 g" X- \1 c# z+ y5.39.217.77:88983. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
7 K ]8 _( p- G4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 9 [: q+ u" i; Z
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
0 L( n& g' O: V* J9 \9 ^公仔箱論壇6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
( |" M# F; ~+ P7 @% U7 f; J7 h: R! n$ d7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 公仔箱論壇( \$ G5 M5 l$ d
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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