[美食介紹] 干炸鱼板

马来西亚

主料：鱼肉六两，虾肉三两，白肉一两，赤肉二两，花朥四两。
. i0 B2 g- C* u
/ H4 A' \3 c: i3 g$ U2 z    配料：马蹄两半，韭菜白一两，鱼帝脯末半两，香菇二钱，鸭蛋一粒，香油二钱，味精二钱，胡椒一钱，川椒、绍酒各少许，精盐一钱，雪柑二个。5.39.217.77:88985 V0 Z/ p/ ?$ i: H9 _  J+ {
  z# d4 S! B/ @6 N; C6 N5 x
    做法：1、将鱼肉去皮并抽去肋骨切成长方形，每块长四公分，宽二公分，厚一公分，投入川椒和味精、精盐、绍酒共腌之。
: \4 I4 |' Y! l& x5 v+ h5 Btvb now,tvbnow,bttvb( d7 i) D( c0 ^+ d4 u
    2、将虾肉、赤肉捶成酱，和精盐、味精、鱼帝脯末拌匀，马蹄切碎挤去水分，投入香菇、白肉、韭菜白切成细末，再投入虾肉酱内再拌匀做馅待用。
+ w* E4 K$ y; {- H3 Z6 T0 u5.39.217.77:8898公仔箱論壇- Y4 x4 H" h  }
    3、将花朥披开，把腌好的鱼肉放在花朥上面，再把混合的肉馅一块放上，周围撒下些雪粉，把花朥卷成长方形状，接口处用雪粉粘合，待半小时后，下鼎炸赤（金黄色）去油后，撒下香油、胡椒、酱油、味精共拌匀，装在盘里用雪柑拼盘即成。公仔箱論壇  K7 q; ~3 c- B7 y- C

& p- t# u& U6 C0 t. X1 ?- b1 F    酱碟：用梅羔。tvb now,tvbnow,bttvb) t2 o" l1 e+ B( {" _6 o) b

7 c- w1 U9 U8 [5.39.217.77:8898    特点：色黄味香，外酥内嫩。