主 料：鯇魚腩1個重10兩（約400克），豆腐泡2兩（約80克），菜芯3兩（約120克），蔥頭4粒，芫荽少許；磨豉醬3/2茶匙，酸梅2粒，紅椒碎1/2茶匙，蔥蓉1茶匙。
7 |! P( K: B) k0 Wtvb now,tvbnow,bttvb配 料：芡汁料：鹽、生抽各1/4茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙，清水3湯匙，冰糖適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |# {) ]: w( U* @
醃 料：鹽、糖、生粉1/2茶匙，胡椒粉少許。公仔箱論壇/ ^4 \( l; T9 H, p K
, c6 ]' o1 S( C3 Q" f做 法：
, i6 d& I9 _- I. {- i0 h1、魚腩去鱗，洗淨，用醃料塗勻裹外。
% ?) L$ j* j* Q3 v: ]公仔箱論壇2、豆腐泡用熱水泡浸，擠干水分，開邊；菜芯洗淨，炒熟。
* r* s6 f4 \0 q. D% N5.39.217.77:88983、燒熱油3湯匙，待冒出白煙，下魚腩煎至兩面微黃色上碟；煎魚的油不要。
. j0 {4 e6 I5 \公仔箱論壇4、燒熱油2湯匙，爆香蔥頭，下材料（1），慢火略爆，下豆腐泡、魚腩和清水3湯匙，慢火煮5分鐘，下菜芯和芡汁，待滾上桌 |
發表於 2008-10-14 05:55 PM
| 
